Рецепт: Компот из смородины - Из замороженной красной смородины с яблоками

Раньше я каждое лето закатывала компоты в банки. Конечно, очень удобно зимой достать баночку из кладовки и пить натуральный компот. Но не всегда летом есть время и силы на то, чтобы возиться с заготовками, да и хранить банки с компотом не очень удобно, много места занимают.

К счастью, сейчас есть морозильник. Летом я замораживаю часть ягод, чтобы зимой варить из них компоты.

Сейчас ноябрь, у меня довольно много яблок осеннего сорта, которые нельзя долго хранить. Поэтому на этот раз я решила сварить компот из замороженной красной смородины со свежими яблоками.

Итак, наливаем воду в кастрюлю, ставим кастрюлю на плиту.

Для экономии времени не ждем, пока вода закипит, а берем замороженную смородину

Вынимаем смородину из пакетика, в котором она заморожена, кладём в дуршлаг и промываем холодной проточной водой до тех пор, пока весь намерзший лед не растает.

Теперь смородины выглядит как свежесобранная, да и вкус у неё отличный.

Веточки смородины не удаляю - для приготовления компота они мне не мешают. А листики, которые не заметила летом, сейчас лучше убрать. Впрочем, если какой-то листик не заметите - это совершенно не страшно, при процеживании компота он останется в дуршлаге, и при этом никак на вкус не повлияет.

Крупные и красивые яблоки мы съели, а мелкие остались. Вот их и пущу на компот

Удаляю сердцевину, яблоки нарезаю на дольки.

Вода за это время уже нагрелась или даже начала закипать.

В горячую (или закипающую воду) кладем смородину, яблоки, добавляем сахар и размешиваем.

На сильном огне доводим до кипения

Убавляем нагрев. Даем покипеть пару минут на слабом огне, выключаем, накрываем крышкой и даем настояться минут десять.

Компот готов. Его можно пить в горячем виде, но мне больше нравится остывший. Очень удобно перелить компот после остывания в подходящую банку или бутылку и поставить в холодильник. В этом случае компот смело можно хранить три дня, за это время мы его всегда выпиваем.

Процеживать компот лучше непосредственно перед подачей на стол. Ягоды и яблоки в компоте продолжают отдавать свой вкус и полезные вещества окружающей их жидкости, и чем дольше стоит компот, тем он вкуснее. Именно поэтому всем так нравится хорошо настоявшийся консервированный компот из банок.

Но компот в банках - это отдельный рецепт, а в данном случае описан один из самых быстрых способов приготовления компота. У меня весь процесс занимает не более десяти минут.

Компот получается не очень ярким, розового цвета. Если кто-то любит компотик поярче, может при приготовлении добавить чёрную смородину или малину. Но я больше люблю именно красную смородину с яблоками, мне очень нравится именно это сочетание.

Компот из красной смородины с яблоками содержит витамины и минеральные вещества. Они натуральные и поэтому хорошо усваиваются. Я не буду перечислять полезные вещества в составе этих ягод и фруктов, к тому же часть из них разрушается при хранении, заморозке и кипячении. Но всё-таки даже те витамины и минералы, что остались, принесут организму пользу. Так что в любом случае лучше пить такой компот, чем покупные напитки, которые являются смесью воды с химикатами.

Стоимость порции компота трудно рассчитать - у меня ягоды и яблоки со своего огорода, поэтому могу оценить только стоимость сахара, воды и газа. Итого мне двухлитровая кастрюля компота обошлась в 8 рублей.

Ну а если покупать смородину по 200 рублей и яблоки по 60, то два литра компота обойдутся уже в 120 рублей, а порция (двухсотграммовый бокал) - 12 рублей.