Рецепт: Плов с курицей - с грецким орехом

Нарезаем филе курицы квадратными небольшими кусочками, я беру свежую или размороженную курицу. На данный момент взяла замороженную, вкус се равно отменный.

Режу половинку квадратиками, так как у меня филе будет делиться на три блюда, остальное я сварю на суп бульон, а вторая филейка пойдет на салат "Столичный".

Разогреваем масло подсолнечное в казане и закидываем для обжарки филе.

Дальше, пока обжаривается филе, быстро чистим и нарезаем лук с морковью. Лук нарезаем кубиками, а морковь соломкой примерно пол сантиметра толщиной.

Обжарили филе до красивого румянца, закидываем лук и обжариваем до золотистой корочки, а затем морковь, ее я отслеживаю по времени, примерно минуты три, се надо помешивать постоянно, так как масла немного по мнению восточных знатоков, но в итоге рис рассыпчатый, главное не дать ничему пригореть.

Морковь немного пускает сок, подошел момент засыпать рис. Перед закладкой рис обязательно промываем.

Закидываем рис в казан.

теперь заливаем кипятком или теплой водой на два пальца выше риса.

И наконец засыпаем приправу для плова, конечно от приправы многое зависит, скажу, что упаковка белая.

Теперь осталось самое главное, чистим орех, мелем ножом, режем его на мелкие кусочки и закидываем с приправой.

Женский секрет в плове, орех даже в таком количестве, творит чудеса. Засекаем 20-25 минут, прикручиваем огонек на минимум и ждем, когда останется немного жидкости на дне, плов после добавления приправы не помешиваем и вообще не трогаем, накрыли крышкой и терпение. Готовность наступает, когда на дне остается немного жидкости, тут уже можно ковырнуть и выключаем огонь, накрываем крышкой еще на пять минут. Приятного аппетита.