Рецепт: Тушеное сердце индейки - Гуляш из сердца индейки

Сердце - продукт диетический, так как в нем очень маленькое содержание жира. Кардиологи советуют почаще готовить блюда из сердца, в том числе и из сердца индейки.
Сегодня мы будем готовить из сердечек индейки гуляш. Для этого нам потребуются сердечки, морковь, лук, зелень, специи. Можно добавить болгарский перец и кетчуп.

Сердечки требуется промыть и порезать. Выступающие части сосудов я обрезаю. Они съедобны и их можно смело оставить, но мне лично они не нравятся чисто визуально.

Сердечки разрезаю вдоль, чтоб убедиться, что в середине нет сгустка крови, и, если потребуется, вымыть его из протоки. Затем режу сердечки поперек на кусочки.

Овощи моем, чистим и режем. Морковь можно порезать кружочками или потереть на терке. Я делаю и так, и так.

На сковороду наливаем немного масла и обжариваем сердечки на среднем огне. Солим и перчим по вкусу.

Минут через 15 добавляем овощи и тушим сначала в открытом виде, а затем под крышкой примерно полчаса. При необходимости можно добавить воду.

За пять минут до конца приготовления добавляем порезанную зелень и ложку кетчупа.

Пробуем. Сердечки должны спокойно разрезаться вилкой на части. Распадаться на волокна они не будут никогда, так как сердце - продукт плотный. Любителям мягкого мяса сердце может даже показаться жестковатым.

Подавать гуляш из сердца индейки можно с любыми овощами, картофелем, рисом, макаронными изделиями.
Приятного аппетита!