Рецепт: Мидии маринованные - гибкий рецепт

Прежде чем заняться мидиями, подготовим маринад. Ставим на огонь кастрюльку с водой.

Бросаем туда лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

Добавляем соль и сахар. Ждём, пока закипит и размешается.

Мидии размораживаем и хорошенько промываем. Надо следить, чтобы не было старых - испортят весь вкус. В Москве с мидиями есть такая проблема.

Закладываем в кипящий маринад и тут же снимаем кастрюлю с плиты.

Когда остынет, всё содержимое кастрюли перекладываем в банку. Добавляем уксус. С этим делом надо аккуратнее, главное не переборщить. Хотя некоторые предпочитают покислее. Если рассол получился более солёный чем надо, его стоит из банки слить, когда мидии просолятся...

Я банку переворачиваю кверху дном, чтобы верхние мидии пропитались быстрее - они первыми пойдут в дело. По этому рецепту мидий долго не сохранить. Правда, надолго их и не хватает.

Эти мидии прекрасно подходят для салатов, однако мы их больше любим есть, как закуску. Лучком присыпал, маслицем полил и, вперёд.

Приятного аппетита.