Рецепт: Овощные голубцы - с картофелем и морковью в томатном соусе

Мне очень не хочется называть это блюдо голубцами. Скорее, это сложный гарнир из овощей, а "голубцы" - это всего лишь форма подачи этого гарнира из капусты, картофеля и моркови.

Картофель режем на кружочки, выкладываем его в кастрюлю, туда же помещаем очищенную морковь и лавровый лист, заливаем всё это водой и варим до готовности.

С готовых овощей сливаем воду в отдельную емкость, убираем морковь и лавровый лист и толкушкой превращаем картофель в не очень жидкое пюре, постепенно подливая воду, которая осталась от варки.

Добавляем к пюре половину чайной ложки соли.

Отварную морковь натираем на крупной терке и добавляем одно сырое куриное яйцо. Всё тщательно перемешиваем.

Вилок белокочанной капусты варим до полуготовности и разделяем на отдельные листья, в ход пойдут только крупные. Воду, в которой варилась капуста, не выливаем - она нам еще понадобится.

В центр каждого капустного листа выкладываем начинку из картофеля с морковью.

Закрываем края капустного листа над начинкой и скручиваем голубец.

Получившиеся голубцы плотно выкладываем в сковородку.

Для соуса нам потребуется немного той воды, в которой варилась капуста (примерно один стакан, но может и меньше - всё зависит от объема сковородки), и одна столовая ложка соевого соуса.

Еще в соус отправляем одну столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем соус до однородности.

Получившимся соусом заливаем голубцы и тушим их под крышкой на среднем огне в течение двадцати минут.

Овощные голубцы готовы. Они могут служить гарниром к любому мясному блюду, а для тех, кто по какой-то причине не ест мясо, они станут и полноценным сытным блюдом.

Каждый такой голубец прекрасно выглядит в разрезе.

Приятного аппетита!