Рецепт: Кекс шоколадный - "С апельсиновым кремом"

Такое соединение придает этому десерту некую изюминку своей кислинкой. И так нам необходимо растопить 150 г масла и шоколад, делаем это на маленьком огне постоянно помешивая, остужаем.

Теперь разделяем 5 яиц на желтки и белки, не забывая, что в белки не должна попасть ни одна капелька желтка.

Желтки взбиваем со 150 г сахара и какао и выливаем это в шоколадно-масляную смесь, хорошо взбиваем. Белки взбиваем до твердых пиков и аккуратно смешиваем с шоколадной массой.

Выкладываем хорошо перемешенное тесто в форму для кексов, высота не менее 5 см, выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Теперь готовим апельсиновый крем. Натираем на крупной терке цедру одного апельсина и выжимаем сок из двух, добавляем сахар и даем настояться минут 30.

Взбиваем яйца, добавляем крахмал, взбиваем чтоб не было комочков, лучше это сделать миксером. Ставим на огонь сок и цедру апельсина, варим но не кипятим, туда же вливаем яйца, и варим, помешивая, до загустения. Готовый крем процедить через сито, остудить.
В хорошо остывшем тесте делаем углубление и начиняем его кремом, ставим в холодильник. Приятного аппетита.