Рецепт: Печень индейки со сметаной - Для тех, кто не любит печень

Я не люблю печень, но еще страшнее для меня запах готовящейся печени. Почему? Не знаю. Это еще с детства. Причем, я знаю много людей, которые относятся к печени так же, как и я. Но мое личное отношение к этому продукту - не повод лишать домашних вкусных и полезных блюд. И я нашла способ готовить печень так, что даже сама ее ем и едят все, кто при этом слове уже наморщил нос.
Печень индейки предпочитаю любой другой. Она, на мой взгляд, занимает промежуточное место между говяжьей и куриной и по характеристике жесткость-мягкость и по насыщенности вкуса.
Итак, нам нужна печень индейки, лук и морковь.

Если говяжью печень я всегда очищаю от пленки, то печень индейки можно оставить так - она более нежная и эта пленка не чувствуется. Печень промываем, режем на кусочки и закладываем на разогретую сковороду с маслом. Устанавливаем средний огонь.

А теперь самое главное - крышкой не закрывать! Иначе тот самый печеночный дух настоится там со страшной силой. Пусть печень обжаривается минут 15.
А мы пока почистим и порежем овощи. Добавляем овощи в сковороду. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем. Продолжаем тушить всё вместе. И крышкой так же не закрываем!

Когда с начала приготовления пройдет минут 25-30, добавляем в сковороду сметану, с растворенной в ней солью, перцем и зеленью. Если сметана густая, то разбавляем ее немного водой.

Перемешиваем и тушим в сметане еще минут 10-15. Сметана должна превратиться в густой подлив. За 5 минут до окончания готовки можно прикрыть сковороду крышкой.

Готовая печень легко разделяется вилкой на части, подлив загустел, печеночного духа на кухне не было (его заменил запах обжарки).
Печень в сметане готова, можно подавать ее с любым гарниром.

Приятного аппетита!