Рецепт: Сдобные булочки с апельсиновой помадкой - с изюмом и маком

Доброго времени суток всем! Хочу предложить рецепт сдобных булочек с изюмом. Рецепт сдобы, я думаю, есть однозначно у всех хозяек, со своими секретами и уловками. Одно знаем, что тесто пышное, вкусное, хотя и не совсем полезное. Но этот рецепт будет полезен мамочкам, чьи детки очень любят булочки. Я помню, как мама ставила тесто сдобное из большого количества яиц на домашнем молоке и сметане. Аромат сдобы витал повсюду. Рулеты с орехами до сих пор вспоминаю. Ведь азам теста нас учат мамы. Этот рецепт очень легкий и экономичный. Думаю, может быть кто-то воспользуется.

На фото-необходимые ингредиенты.

В первую очередь замачиваем изюм и отставляем в сторону.

В миску к дрожжам добавляем 1 ч. л. сахара-размешиваем.

Наливаем теплое молоко

В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар и соль.

Размешиваем тщательно венчиком.

Просеиваем муку через сито

и замешиваем тесто. Сначала лопаточкой, потом рукой.

В последнюю очередь добавляем растопленное остывшее сливочное масло и хорошо замешиваем тесто. Месим до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам(минуты 5)

Тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1 час.

Изюм с водой пропускаем через сито и просушиваем на полотенце.

Тесто увеличилось в два раза.

Подпыляем стол мукой и делим тесто на одинаковые кусочки. Подкатываем в шар. Накрываем пленкой. Из этого теста полусчилось 11 одинаковых кусков по 60 гр.

Будем формировать булочки. Для этого раскатываем кусок толщиной 5 мм.

Наносим кисточкой размягченное сливочное масло.

Раскладываем равномерно изюм.

И собираем в плотный рулет.

Края и концы защипываем.

Острым ножом надрезаем полуфабрикат пополам.

Начинаем перекручивать

Концы соединяем и подворачиваем. Булочка-полуфабрикат готов.
Итак формируем все булочки. На три булочки не хватило изюма-воспользовалась маком.

Накрываем булочки пищевой пленкой и оставляем на 30 минут для расстойки.

Смазываем яйцом полуфабрикаты и отправляем в заранее разогретую духовку на 20 минут.

Время прошло-булочки испеклись.

Готовим апельсиновую глазурь. В миску с сахарной пудрой отправляем цедру апельсина. Хорошо перемешиваем.

Выжымаем сок половины апельсина

Сок наливаем в сахарную пудру-размешиваем.

Получилась вот такая апельсиновая глазурь.

При помощи чайной ложки наносим глазурь на булочки.

Получились очень ароматные, легкие, вкусные и пышные сдобные булочки с апельсиновой глазурью. Из 350 гр. муки получилось 11 булочек. Рада была поделиться с вами рецептом очень вкусных, ароматных булочек. Готовьте с настроением. Приятного чаепития!!!