Рецепт: Ягодно-фруктовый пирог со штрейзелем - с вишнево-яблочной и смородиновой начинкой

Приветствую всех. Очень любим пироги, особенно, когда испечем сами. Хочу поделиться с вами рецептом очень необычного и вкусного пирога немецкой кухни. Правда, этот пирог лучше печь летом, когда много ягод и фрукт. Но многие из нас привыкли к такому виду хранения ягод и фруктов, как заморозка. В числе их и я. Вишни своей много-8 деревьев, да и ягод заморозила. Вот для начинки этого пирога и используем замороженные ягоды и вишню, кроме свежих яблок. Изюминкой этого пирога и является штрейзель-сливочная крошка.

Начнем пирог готовить с этой знаменитой крошки. Так как в ингредиянтах я указала общее количество муки, сахара, масла сливочного, буду писать в скобках количество для теста и для штрейзеля. Муку (100 г) смешиваю с сахаром (4 ст. ложки) и ванильным сахаром. Хорошо перемешиваю. Добавляю охлаждённое сливочное масло (60 г), порезанное на кусочки. Пальцами перетираю смесь в крупную влажную крошку.

Вот такая крошка получается.

Просеянную муку (150гр)смешиваю с разрыхлителем(1 ч. л)и крахмалом 30гр).

Размягченное сливочное масло (150гр) и сахар (100гр)взбиваем до белизны.

У вишни убираем косточки и сливаем лишнюю жидкость.

В вишню с ягодами добавляем 1 ч. л. крахмала.

. Яйца разбиваем в миску

добавляем щепотку соли и взбиваем венчиком. Не прекращая взбивать добавляем масляно-сахарную смесь. Мешаем. Аккуратно вводим муку с разрыхлителем и крахмалом.

Получается вот такое нежное тесто, похожее на густую сметану.

Отправляем тесто в форму, застеленную пергаментом. Размер стеклянной формы22 на 24.

На тесто сверху выкладываем яблоко

Поверх яблок раскладываем вишню и смородину.

Пирог-полуфабрикат щедро присыпаем штрейзельной крошкой. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.

Вишнево-яблочный пирог со штрейзелем готов. Пирог оставляем в форме до полного остывания.

Остывший пирог разрезаем на одинаковые кусочки. Получился очень нежный, песочный с ароматом ягод слегка с кислинкой пирог. Можно заваривать и чай. Рада была поделиться рецептом этого вкусного пирога. Готовьте с настроением! Приятного чаепития!!