Рецепт: Сырный суп с курицей и шампиньонами - Вкусно и быстро

Всем привет! Хочу рассказать рецепт одного из самых моих любимых супов. Он, как и многое из того, что я готовлю, подходит под категорию - "Быстро, вкусно, экономично" :) Сейчас, каждая хозяйка знает про этот суп и он достаточно популярный. Я же впервые увидела этот суп в кулинарной книге мамы 5 лет назад, только он был с сосисками, без грибов и с сырком "Дружба". Я тогда вышла замуж и училась готовить. Мне показался этот суп интересным, а мама сказала: "Я даже рецепт этого супа видеть не могу!". Оказывается, в свои студенческие годы - это суп был популярным и варили они его часто (дешево и просто), вот и наелась она его на всю жизнь. Но это отступление :) Представляю мой сырный суп - усовершенствованный со временем.
Итак:
1. Приготовим все необходимое (филе куриное, картофель, шампиньоны, сырок, лук, морковь, масло).
2. Нарезаем репчатый лук кубиками и отправляем жарится на подсолнечном масле.

2. Нарезаем грибы и отправляем жарится к луку.

3. В это время чистим и нарезаем картофель (нарезать можно как угодно). Я по настроению - могу кубиками, могу крупно, могу брусками).

4. Отправляем картофель варится.

5. Помешаем лук и грибы. Они начинают румянится. Натираем морковку на терке.

6. Отправляем морковку жарится к луку и грибам.

7. Картошка начинает закипать, снимаем накипь.

8. В это время режем куриное филе.

9. Добавляем к картошке в кастрюлю.

10. Картошка с курицей пусть покипит минут 15-20. После этого снимем накипь и добавляем нашу поджарку.

11. Пусть суп еще минут 10-15 покипит. Затем солим и добавляем специи. Я варю 2 литровую кастрюлю на 2 дня (даже 1,8 л где-то). Я очень люблю свеже приготовленную еду. Солю вот столько.

12. Добавляю специи (абсолютно любые, можно просто перец). У меня Абхазские специи. В данном случае Аджика.

13. Режем сырок на мелкие кубики.

14. Добавляем в кастрюлю и мешаем до растворения.

15. Пусть еще покипит, выключаем, и закрываем крышкой.

Все суп готов! Такой суп я еще варю с горбушей или сосисками. К нему можно добавить зелень и сухарики. Кстати, рецепт легкий и некоторые шаги можно было не описывать (для хозяек со стажем), но есть начинающие хозяйки (только учащиеся готовить). Поэтому стараюсь описывать подробно, ведь еще помню себя, когда спрашивала даже сколько воды лить и картошки чистить :)

Приятного аппетита!