Рецепт: Торт "Наполеон" без выпечки - Из готовых коржей с вареной сгущенкой

Для новогоднего стала, на мой взгляд, самым праздничным является слоеный торт со сливочным кремом "Наполеон".

Раньше покупали его в одном из супермаркетов города. Сейчас они немного снизили качество своей продукции, решила попробовать повторить его в домашних условиях, только с коржами не очень хотелось заморачиваться. Купила готовые коржи из слоеного теста.

Залогом успеха является, конечно, тесто, крем я бы поставила на второе место. И тут есть свои секреты.

Если готовить торт из заварного теста, то процесс еще проще. Вкус, конечно, проигрывает именно из-за того, что сливочный крем делает торт более изысканным.

Важно выбрать качественное масло. Выбор пал на ирбитское сливочное масло. Оно не подвело!

Начинаем!

Коржи стоит укладывать на блюдо с ровной поверхностью, чтобы торт не терял форму.

Масло заранее достала из холодильника, так как при смешивании сгущенки с маслом оба ингредиента должны быть мягкими.

Сначала взбиваем венчиком масло сливочное до изменения цвета. Масло должно стать светлым. Тут главное не переусердствовать, иначе масло может откинуться от сыворотки.

После того, как масло стало визуально более светлым, начинаем по одной ложке вносить вареную сгущенку,

перемешивая каждый раз до однородной массы.

Как только вся сгущенка внесена в масло, все ингредиенты перемешаны до полной однородности, начинаем собирать торт.

Один корж сразу отложила в сторону

и в пакете его размяла для украшения верхнего коржа.

Для чего нужен яблочный сок. Для оттенения вкуса приторного крема. И для того, чтобы коржи пропитывались не пять дней, шучу конечно, но в любом случае, долго. Цели сок преследует две: ускорение пропитывания коржей сливочным кремом и придание торту более глубокого и широкого вкуса.

Каждый слой теста сначала орошала соком.

Я взяла сок в пакетике с трубочкой, это значительно упростило процесс. После нанесения примерно столовой ложки сока на корж, я силиконовой кисточкой для смазывания пирогов, распределяла сок по всей поверхности коржа. Времени на полное впитывание сока каждому коржу требовалось не мало. Примерно пять-семь минут. Не стоит торопиться, иначе крем будет довольно трудно размазываться по поверхности коржа.

На сборку торта

ушло примерно двадцать пять- тридцать минут.

Верхний слой торта и бортики я смазала оставшейся частью крема.

После этого обсыпала оставленным для украшения коржом.

Собранный торт пропитывался в холодильнике около восьми часов.

Приятного аппетита!