Рецепт: Салат "Мимоза" классический - с сайрой

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Салат "Мимоза" наверное знают все. Его готовили на Новый год еще в СССР. И хотя салат очень простой, он очень вкусный и нежный. Этот салат любят все мои домочадцы, поэтому я очень часто его готовлю.

Такой салат можно приготовить как на обычный семейный ужин, так и на праздничный стол.

Итак, приступим к приготовлению...

Первым делом отвариваем яйца, картофель и морковь в соленой воде. Овощи благодаря этому будут вкуснее в салате, а яйца не вытекут, если вдруг лопнет скорлупа.

Остывшие овощи и яйца очищаем. На этом подготовительный этам закончен, преступаем к сборке салата.

Если вы делаете салат для праздничного стола, то лучше делать его в продолговатом вытянутом салатнике, так салат будет больше похож на веточку мимозы. Но так как у меня это салат для обычного ужина, я взяла обычную круглую глубокую тарелку.

Достаем сайру из банки, отделяем от костей и хорошо разминаем вилкой. Жидкость от консервы не выливаем, она нам еще пригодится!

Поливаем рыбу двумя ложками жидкости от консервы, чтобы было сочнее.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и выкладываем поверх рыбы.

Слегка смазываем майонезом .

А теперь мое "ноу-хау": чтобы картофельный слой салата не был сухим, смешаем всю оставшуюся жидкость от консервы с натертым на крупную терку вареным картофелем. Картофель очень быстро впитывает всю жидкость и салат не потечет, а только станет нежнее и сочнее.

Выкладываем "рыбный" картофель следующим слоем.

Обильно смазываем майонезом. Так как мы смазываем майонезом не все слои салата, на этот слой можно майонеза не жалеть.

Следующим слоем мы выкладываем натертую на крупной терке отваренную морковь. Этот слой слегка посолим.

И снова смазываем майонезом.

Далее у вареных яиц отделяем желтки от белков. Белки натираем на крупной терке и выкладываем следующим слоем. Этот слой мазать майонезом не нужно.

Из желтков делаем веточки Мимозы. Сами веточки с листиками наиболее похоже получаются из укропа, но его у меня не оказалось и я сделала листочки из петрушки. Натираем желтки на мелкой терке и ложкой выкладываем на белковый слой поверх зелени цветы мимозы.

Это было праздничное оформление. В повседневной версии салата желтки достаточно выложить ровным слоем.

Наиболее вкусным этот салат становится на следующий день.

Приятного аппетита!