Рецепт: Корейская морковь по-домашнему - в банке

Вначале подготовим продукты. Морковь необходимо помыть, почистить и натереть на специальной терке, предназначенной для корейской моркови.

При натирании моркови остаются небольшие кусочки, я их не выбрасываю, а использую потом в суп. Далее лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать.

К натертой моркови добавляем, сахар, соль и перец, тщательно перемешиваем, даем настояться примерно полчаса. Необходимо это для того, чтобы морковь дала сок. Перемешивать нужно руками, другим способом длинную морковь перемешать сложно. После этого добавляем кинзу, лук, чеснок, снова перемешиваем и даем настояться примерно час.

Когда морковь настоялась, добавляем уксус. Я это делаю следующим образом: чайную ложку уксуса выливаю в столовую ложку и добавляю воды до полной столовой ложки. Все перемешиваем. Затем подсолнечное масло наливаю на разогретую сковороду, накаляю его и выливаю в морковь, снова все тщательно перемешиваем. Теперь это можно сделать двумя вилками, так как морковь уже будет слегка послушнее. Затем я беру 2-х литровую банку и закладываю в нее плотно всю морковь. Закрываю крышкой, оставляю при комнатной температуре на ночь, или часов на шесть.

После морковь можно пробовать. Храниться такая морковь в холодильнике может неделю, правда у нас она никогда не задерживается.