Рецепт: Цветная капуста в тесте - по-домашнему

Помойте хорошо цветную капусту под проточной водой. В большую кастрюлю налейте воды больше половины и вскипятите. Когда вода закипит, окуните в нее капусту. Посолите и всыпьте прованские травы. Можно импровизировать с вашими любимыми специями (лавровый лист, душистый перец, перец горошек и. т. п.).

Варите капусту пока не станет мягкой. Выньте в емкость и остудите.

Тем временем, приготовим тесто. В миске сбейте 2 куриных яйца. Добавьте 3 ст. ложки сметаны, желательно 20-25% жирности.

Просейте муку и смешайте ее с 1 чайной ложкой разрыхлителя для теста. Соедините муку с яичной смесью.

Посолите и поперчите. Тесто готово. По консистенции должно напоминать тесто на оладьи.
Остывшую капусту разберите на соцветия.

На расколоченную сковороду налейте растительное масло. Окупите капустные соцветия в готовое тесто и выложите их на сковороду. Посыпьте сверху кунжутом.

Обжарьте капусту с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые кусочки выложите в емкость или противень. Отправить в духовку запекания на 15 минут.

Подавайте к столу теплой. Украшайте рубленной зеленью. К такой цветной капусте в тесте замечательно подойдет ваш любимый соус, будь-то домашний майонез, кетчуп или сырный соус, цезарь, песто и т. п. Импровизируйте, пределу вашей фантазии нет границ.