Рецепт: Фаршированные макароны - Конкильоне

Всем доброго времени суток.
Сегодня довольно необычный рецепт, а именно Конкильоне. Что это такое, спросите вы? - я сам узнал только вчера это слово. Давайте лучше по обычному, по нашенскому, фаршированные макароны, вот, так пойдет.

Итак, фаршированные макароны.

Для начала необходимо отмерит необходимое количество макаронных изделий. Я делаю это по простому, высыпаю в ту посуду где буду готовить и выкладываю в один слой, убираю лишнее и вот, мой объем известен.

У меня будет выступать посудой для запекания духовочный лист с высокими бортами.

Далее делаем нестандартный ход-пароход, мы жарим сухие макароны в масле. Совсем с дуба рухнул, скажите вы, и будете в чем то правы... наверное.

Когда масло накалится, необходимо постоянно перемешивать макарошки, а то они ясен пень подгорят. Жарим до появления румяной корочки. Затем убираем с огня и даем остыть.

Затем наступает черед приготовления соуса. Для этого смешаем сметану, сливки, специи и зелень. Тут полет вашей фантазии, но главное не переборщить.

При необходимости немного разбавляем водой, она в любом случае нужна будет для размягчения макарон.

Пока соус немного настаивается, фаршируем все ракушки нашим фаршем. Да, у меня фарш уже с луком. Если у вас не так, лучше будет сначала обжарить лук на масле, как обычно и ввести его в фарш.

Фаршируем и стараемся класть наши макарошки спинкой вниз, а дырочкой кверху.

Заливаем все нашим соусом. Стараемся пролить каждую макаронину. Так, чтобы попало во внутрь.

Затем крепко заматываем фольгой. Поджимаем со всех сторон. Стараемся делать максимально герметично.

Отправляем в духовку при температуре градусов 150-170 на 30-50 минут.

Затем достаем, открываем "крышку" и натираем сыр сверху наших макарон.

Отправляем еще в духовку до полной готовности.

Наше блюдо готово.

Сразу небольшое пояснение. При этом способе приготовления торчащие в воздухе кончики ракушек останутся твердыми, но не такими, как просто сырые макароны, они больше будут напоминать хрустящие чипсы, для этого мы и накрывали все крышкой из фольги.
Хотите более равномерной мягкости макарон, сначала отварите их альденте, а потом уже фаршируйте.

В общем всем пока и приятного аппетита!