Рецепт: Рождественское печенье "Штолленки" - "Штолленки" с изюмом, миндалем и фундуком

Доброго всем времени суток!
Вчера пекла печенье "Штолленки", это немецкое рождественское печенье, рецептом которого хочу поделиться.
Прежде всего подготовим продукты, нам потребуется:
100 граммов сливочного масла комнатной температуры;
75 граммов сахарного песка;
150 граммов изюма, вместо изюма можно взять любые сухофрукты, или их смесь, у меня просто изюм;
300 граммов пшеничной муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
50 граммов орехов, орехи могут быть любые, я взяла смесь миндаля и фундука в равных частях.

еще потребуется ванильный сахар и апельсин

150 граммов творога

Продукты подготовлены, можно приступать к готовке.
Помимо названных, необходимо будет еще 30 граммов сливочного масла для смазки готового печенья и 30 граммов сахарной пудры

Предварительно хорошо промыть изюм и обдать кипятком, добавить в него 4 столовых ложки апельсинового сока, если готовим только для взрослых, можно добавить любой хороший алкоголь (коньяк, ликёр)

Пока изюм настаивается, займемся орехами, фундук у меня уже очищенный, поэтому залью кипятком только миндаль, можно даже немного его проварить и залить холодной водой,

тогда он очень легко очистится от кожуры, промокнём его салфеткой

и мелко порубим ножом

Рубленные орехи отправляются к изюму

всё перемешать

к сахарнрму песку добавить цедру одного апельсина

и смешать с сахарным песком

сливочное масло взбить до пышного состояния

добавить сахарный песок с апельсиновой цедрой

всыпать ванилин

творог перетереть через сито

и добавить его к смеси масла и сахара

всыпать прловину чайной ложки соли

из общего количества муки одну столовую ложку добавить к смеси изюма и орехов

перемешать

выложить смесь орехов и изюма к маслу

в муку всыпать разрыхлитель, размешать

постепенно ввести в тесто всю муку

тесто будет достаточно плотным, собрать его в шар

раскатать в пласт толщиной примерно 1 сантиметр, лучше это делать через пергаментную бумагу

нарезать на квадратики размером 3×3 сантиметра, получится примерно 45 штучек. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать минут 20-25.

Готовое печенье остудить примерно в течение 2х минут

затем смазать его растопленным сливочным маслом

присыпать сахарной пудрой

Готовое печенье сложить в контейнер и дать ему созреть в течение 3х дней, если хватит терпения, лично мне его не хватило и мы дегустировали его уже на следующий день. Хранится такое печенье в течение 3х недель, в чем я совсем не уверена, так как оно буквально "улетает", потому что очень вкусное!))

Рекомендую испечь такое печенье, а я обязательно повторю его и еще не один раз!