Рождественское печенье "Штолленки"
Репутация: +6236
Все рецепты автора: 174
Дата публикации: 2018-12-09
Рецепт понравился: 44

Рецепт: Рождественское печенье "Штолленки" - "Штолленки" с изюмом, миндалем и фундуком

Ингредиенты:
апельсины - 1 шт.;
изюм - 150 граммов;
фундук - 25 граммов;
миндаль - 25 граммов;
творог - 150 граммов;
соль - 0,5 ч.л.;
сахарная пудра - 30 граммов;
ванильный сахар - 8 граммов;
мука пшеничная - 300 граммов;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
масло сливочное - 130 граммов;
сахарный песок белый - 75 граммов
Способ приготовления:
Доброго всем времени суток!
Вчера пекла печенье "Штолленки", это немецкое рождественское печенье, рецептом которого хочу поделиться.
Прежде всего подготовим продукты, нам потребуется:
100 граммов сливочного масла комнатной температуры;
75 граммов сахарного песка;
150 граммов изюма, вместо изюма можно взять любые сухофрукты, или их смесь, у меня просто изюм;
300 граммов пшеничной муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
50 граммов орехов, орехи могут быть любые, я взяла смесь миндаля и фундука в равных частях.

Рождественское печенье Штолленки фото

еще потребуется ванильный сахар и апельсин

Рождественское печенье Штолленки фото


150 граммов творога

Рождественское печенье Штолленки фото


Продукты подготовлены, можно приступать к готовке.
Помимо названных, необходимо будет еще 30 граммов сливочного масла для смазки готового печенья и 30 граммов сахарной пудры

Рождественское печенье Штолленки фото

Предварительно хорошо промыть изюм и обдать кипятком, добавить в него 4 столовых ложки апельсинового сока, если готовим только для взрослых, можно добавить любой хороший алкоголь (коньяк, ликёр)

Рождественское печенье Штолленки фото

Пока изюм настаивается, займемся орехами, фундук у меня уже очищенный, поэтому залью кипятком только миндаль, можно даже немного его проварить и залить холодной водой,

Рождественское печенье Штолленки фото

тогда он очень легко очистится от кожуры, промокнём его салфеткой

Рождественское печенье Штолленки фото



и мелко порубим ножом

Рождественское печенье Штолленки фото

Рубленные орехи отправляются к изюму

Рождественское печенье Штолленки фото


всё перемешать

Рождественское печенье Штолленки фото

к сахарнрму песку добавить цедру одного апельсина

Рождественское печенье Штолленки фото

и смешать с сахарным песком

Рождественское печенье Штолленки фото


сливочное масло взбить до пышного состояния

добавить сахарный песок с апельсиновой цедрой

Рождественское печенье Штолленки фото

всыпать ванилин

Рождественское печенье Штолленки фото


творог перетереть через сито

Рождественское печенье Штолленки фото



Рождественское печенье Штолленки фото

и добавить его к смеси масла и сахара

Рождественское печенье Штолленки фото

всыпать прловину чайной ложки соли

Рождественское печенье Штолленки фото

из общего количества муки одну столовую ложку добавить к смеси изюма и орехов

Рождественское печенье Штолленки фото

перемешать

Рождественское печенье Штолленки фото

выложить смесь орехов и изюма к маслу

Рождественское печенье Штолленки фото

в муку всыпать разрыхлитель, размешать

Рождественское печенье Штолленки фото


постепенно ввести в тесто всю муку

Рождественское печенье Штолленки фото

тесто будет достаточно плотным, собрать его в шар

Рождественское печенье Штолленки фото


раскатать в пласт толщиной примерно 1 сантиметр, лучше это делать через пергаментную бумагу

Рождественское печенье Штолленки фото


нарезать на квадратики размером 3×3 сантиметра, получится примерно 45 штучек. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать минут 20-25.

Рождественское печенье Штолленки фото


Готовое печенье остудить примерно в течение 2х минут

Рождественское печенье Штолленки фото

затем смазать его растопленным сливочным маслом

Рождественское печенье Штолленки фото


присыпать сахарной пудрой

Рождественское печенье Штолленки фото


Готовое печенье сложить в контейнер и дать ему созреть в течение 3х дней, если хватит терпения, лично мне его не хватило и мы дегустировали его уже на следующий день. Хранится такое печенье в течение 3х недель, в чем я совсем не уверена, так как оно буквально "улетает", потому что очень вкусное!))

Рождественское печенье Штолленки фото

Рекомендую испечь такое печенье, а я обязательно повторю его и еще не один раз!

Рождественское печенье Штолленки фото



Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Irinka13
Красотища! ответить
Nata-Lina
Спасибо!) ответить
NataliFlyLadi
попробую) ответить
Nata-Lina
Не пожалеете!) ответить
Valkiria83
Ароматное печенье. ответить
Nata-Lina
Да, за счет апельсиновой цедры и сока!) ответить
Katrin-M
Супер, уверена, что ооооочень вкусное печенье!!! ответить
olga-is
Какая красота! Так ароматно и вкусно :) не знала о таком печенье :) ответить
Nata-Lina
Это "ленивый" вариант "штоллена"!)) ответить
karina1213
Очень интересная вкуснятина, обязательно сделаю) ответить
Nata-Lina
Спасибо!) Буду рада, если понравится!)) ответить
Grettchen
Какая вкуснота!))) ответить
Nata-Lina
Спасибо!) ответить
coniors8
Три дна выдержать невозможно:))) ответить
Nata-Lina
Никак невозможно, хоть бы одна долежала, чтобы знать, какие они будут через три дня!)) ответить
OlesjaLZ
Вкуснота ответить
Nata-Lina
Это точно!) ответить
Zarina-Zehra
Очен,очень вкусный десерт немецкой кухни.И главное очень много получается.Спасибо и вкусно,и красиво.))) ответить
Nata-Lina
Спасибо! Да"выход" хороший!)) ответить
MarEvo512
Я обязательно его испеку.Спасибо вам за подробный рассказ.
Мне это печенье даже по ингредиентам очень нравится.)
ответить
Nata-Lina
Благодарю! Точно не разочаруетесь!) ответить
MarEvo512
Я уже и подруге ссылку дала на ваш рецепт) ответить
Elena55
Да уж три дня не выдержать))))Супер вкусняшки) ответить
Nata-Lina
Спасибо!)) ответить
Fire flower
Ароматная выпечка, как раз к праздникам. Забрала себе, спасибо. ответить
Nata-Lina
Благодарю!) ответить
Ника-Клубника
Печенье просто идеальное )))) ! ответить
Nata-Lina
Спасибо!) ответить
Michaela
Прикольно. Но немецкие немного по другому готовятся! ответить
Nata-Lina
Спасибо!) У Вас есть ссылка на рецепт? Мой взят из и-нета)). ответить
Michaela
Еще пока не написала рецепт, но напишу обязательно! ответить
Nata-Lina
Спасибо!) ответить
nastya23
Красота и вкуснота) ответить
Мария Димова
Как просто и вкусно! Обязательно попроую приготовить! ответить
Оставить свой комментарий