Рецепт: Борщ как у бабушки - С толченой картошкой.

Начинаем с проварки бульона из спинки курицы, бульон варим пол часа, после первого закипания воду сливаем, наливаем новую и варим пол часа.

Вот такой наваристый получился бульончик, теперь берем картофель, у меня одна большая картофелина и режем ее кольцами сантиметра по два.

И закидываем в кипящий бульон, кстати спинку вынимаем, иначе не останется места для других ингридиентов. Пока варится картошка, чистим свеклу, морковь и лук, все шинкуем на средней терке. Наливаем масло в хорошо разогретую сковороду и обжариваем лук до золотистого цвета. К нему добавляем морковь и свеклу и обжариваем помешивая периодически.

А тем временем быстро шинкуем капусту и кидаем в бульон, немного убавив огонь.

Теперь дело за малым, доделываем зажарку, добавляем две столовые ложки с горкой томата, на него соль и сахар по столовой ложке и заливаем двумя половниками бульона.

теперь добавляем приправу для курицы с паприкой, уксус я не добавляю, но бывает кто-то хочет с кислинкой, тогдо можно небольшими порциями, но уже в сам борщ.

Вот столько приправы и не будет лишней. Потом это все перемешиваем и выливаем в кипящий бульон. Вся эта прцессия продолжается до готовности картошки, я не слежу за временем, но примерно, как выкипит 1см жидкости, выключаем газ и даем борщу постоять минут 40. Крышкой еще не накрываем впереди бабушкин рецепт, берем толкушку и разминаем картошку, но не до пюре.

И перед самой подачей бухаем туда всю сметану 15-ти процентной жирности. Всем приятного аппетита.