Рецепт: Торт "Красный бархат" - С заварным кремом

Предлагаю испечь замечательный вкусный тортик для вечернего чаепития в кругу семьи. Вид у моего тортика совсем протецкий, но на вкус это никак не отразилось.

Я решила приготовить тортик в виде вертикального рулета, поэтому мне нужно испечь 2 квадратных коржа. я буду делать тесто для каждого коржа отдельно, потому что не люблю делить тесто. Вы можете делать, как Вам удобно.

Итак приступим. В миску вбиваем 3 яйца

Взбиваем и добавляем стакан сахара

Взбиваем все вместе.

Я всегда в выпечку добавляю немного соли.

Добавляем 4 ст. ложки масла

Немного взбиваем и добавляем 1 ст. ложку какао

И 5-6 капель жидкого бордового красителя

Хорошенько все взбиваем до равномерного цвета. Всыпаем 1 стакан муки

Взбиваем и добавлем 1 ч. ложку разрыхлителя

Взбиваем последний раз и выливаем тесто на противень застеленный пергаментом

Разровнять и отправить выпекать до сухой зубочистки.
Когда корж готов скрвтить его вместе с бумагой в рулет

Рулет оборачиваем мокрым полотенцем

Даем остыть.

По этому же принципу выпекаем второй корж.
Крем лучше приготовить заранее.
Для приготовления крема в кастрюлю вбиваем 3 яйца

Всыпаем 1 стакан сахара

Взбиваем до бела и всыпаем 3 ст. ложки крахмала

Взбиваем и вливаем 1 стакан молока

Перемешиваем и отправляем кастрюлю на огонь. Постоянно помешивая увариваем смесь до загустения

Охлаждаем смесь.

Сливочное масло взбиваем до бела

Постоянно взбивая добавляем заварную смесь в масло по столовой ложке. Крем хорошо взбиваем. Все крем готов. при необходимости поставьте крем в холодильник.

Коржи остыли, разворачиваем

Каждый разрезаем на 3 части и пропитываем вареньем разведенным кипяченной водой

Смазывая кремом бисквит собираем торт наворачивая полоски друг за другом. Процесс сборки к сожалению не получилось запечатлеть, потому что руки всегт две))). Заворачиваем рулет, но вертикально.

Готовый рулет смазываем кремом и украшаем по желанию

Оставляем торт для пропитки на пару часов.
Обязательно заварите свежий ароматный чай!
Все приятного чаепития