Рецепт: Гратен из пасты под соусом бешамель - с зеленым горошком и маслинами.

Доброго времени суток всем. Сегодня приготовила запеканку в итальянском стиле. Очень простой гратен в приготовлении, но вкус в сырном соусе бешамель бесподобный, сочный и очень сытный., Понятие гратен означает блюдо запеченное в духовке с золотистой корочкой, имеющий эстетично оформленный вид со всякими вкусовыми ароматами. Блюдо для семейного обеда или даже ужина. Гратен из пасты можно готовить и с ветчиной, сыро-вяленной колбаской, и с курицей на ваше усмотрение и фантазию. Я приготовила с пассерованными овощами и зеленым горошком.

На фото-необходимые ингредиенты для данного блюда.

Ножом делаем надсечки на томатах, для удаления кожицы.

Болгарский перец моем, чистим и нарезаем мелко. Помидоры также нарезаем на маленькие кубики.

В последнее время пользуюсь пастой фирмы Барилла.

В подсоленной воде с добавлением растительного масла отвариваем спиральки аль-денте, т. е. до полуготовности-10 минут. Откидываем на дуршдаг и промываем холодной водой.

Томаты с болгарским перцем пассеруем до полуготовности в оливковом масле.

В сотейнике растапливаем 90 гр. сливочного масла. Готовим соус бешамель.

. Добавляем муку и быстро мешаем скребком, чтобы мука была однородной и не прилипала ко дну сотейника.

Не переставая мешать, добавляем тонкой струйкой молоко теплое, а затем сливки. Мешаем, чтобы не было комочков.

Добавляем плавленный сыр и варим на медленном огне минуты 5. Соус Бешамель готов.

Добавляем соль по вкусу. перец душистый, итальянские травы и зубчик чеснока через пресс. Хорошо размешиваем. Добавляем в соус пассерованные томаты с перцем.

Готовить будем гратен в овальной стеклянной форме. Слегка форму промазываем маслом оливковым и присыпаем сухарями.

Отправляем полуготовые спиральки в форму.

К макаронам добавляем сцеженный зелёный горошек.

Аккуратно перемешиваем спиральки.

Заливаем соусом бешамель.

Разравниваем скребком верх гратена, оформляем маслинами.

Верх запеканки засыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую духовку до 190 градусов до получения румяной корочки(20-25 минут).

Получился вот такой с румяной корочкой гратен.

Гратен с пастой под соусом бешамель, получился очень сочный, вкусный. Рада была поделиться с вами рецептом нежной запеканки итальянской кухни. Готовьте с настроением. Приятного аппетита!!