Рецепт: Конкильони с творогом - "и тыквой"

На моей кухне всегда должен быть запас макарон, если добавить к ним буквально то, что лежит в холодильнике, можно быстро и легко приготовить сытный обед или ужин. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт фаршированных ракушек. Фаршировать мы их будем рикоттой, которую с лёгкостью можно заменить на творог, а в качестве интересной добавки у нас выступит моя любимица тыква.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты

Шаг 1. В первую очередь разогреем духовку до 200 градусов. Очистим тыкву и нарезав на небольшие кусочки выложим в форму для запекания. Добавим соль, перец, чеснок, тимьян, сбрызнем оливковым маслом. Тыкву будем запекать в разогретой духовке 20 минут, форму накрывать не нужно.

Шаг 2. Пока печётся тыква сварим макароны. В большой кастрюле доведём воду до кипения, добавим соль и макароны. Варить в соответствии с указаниями на упаковке до состояния аль денте.

Шаг 3. Теперь займёмся приготовлением соуса бешамель. В сотейнике растопим столовую ложку сливочного масла и добавив веточку тимьяна, дождёмся появления его аромата. Затем добавим зубчик чеснока и обжарим ещё одну минуту. Следом добавляем муку и помешивая венчиком, обжариваем её 1 минуту.

Шаг 4. Потихоньку добавляем тёплое молоко, не забываем постоянно помешивать. Я предпочитаю добавлять молоко по-частям, как только соус начинает густеть, вливаю новую порцию. Готовый соус не должен быть слишком густым и обязательно без комков, по консистенции он должен напоминать тесто для блинов. Если комков избежать не удалось, протрите соус через сито.

Шаг 5. Приготовим начинку. Для этого разомнём вилкой творог, добавим половину натёртого твёрдого сыра, нарезанную запечённую тыкву, перец и соль по вкусу, листики свежего тимьяна.

Шаг 6. Форму для выпечки смажем оливковым маслом и нальём на дно половник соуса бешамель. Готовые макароны отбросим на дуршлаг, дадим воде полностью стечь. Теперь их можно начинять. Макароны с начинкой выкладываем в форму близко друг к другу.

Шаг 7. Уложенные макароны поливаем соусом, примерно до середины формы.

Шаг 8. Присыпаем блюдо оставшимся натёртым сыром.

Шаг 9. Запекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течение 15 минут. Накрывать форму ничем не нужно.

Готовое блюдо подаём тут же.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!