Рецепт: Котлеты с сюрпризом - "глазастенькие котлетки"

Здравствуйте, мои дорогие!
Хочу поделиться с вами рецептом своих куриных котлет с сюрпризиком внутри. Сюрприз- это перепелиное яичко внутри жаренной куриной котлеты.

Начала их готовить потому, что мой милый внучок еше тот малоешка, а мясное блюдо его вообще заставить есть очень трудно. Но ведь мясо нужно растущему организму.

Вот и придумала котлетки с сюрпризом. Нажарю простых куриных
котлет и котлет с сюрпризом. Предлагаю внуку угадать- какая же ему достанется котлетка простая или с сюрпризиком?
Мой внучок, "выиграв" котлету с сюпризом, начинает ее с радостью есть. Он называет их: "Ура, мне опять глазастая котлетка досталась!"

Итак наши "глазастые" котлеты или куриные котлеты с сюрпризиком. Вот здесь они уже готовые в разрезе

Итак для приготовления куриных котлет с сюрпризом берем полкило куриного фарша. Я люблю крутить собственный фарш из купленной целой бройлерной курицы. Режу филе курицы крупными кусочками

и прокручиваю куриное мясо через электромясорубку

С батона срезаю корочки

и замачиваю в воде. Замачивать можно и в молоке, но на вкус котлет это особо не влияет. Я выбираю более бюджетный вариант-замачиваю в воде

Очищаю лук, нарезаю его крупными кусками

и прокручиваю лук через мясорубку. Отжимаю батон от воды и так же батон прокручиваю через мясорубку

Подсаливаю этот фарш, хорошо перемешиваю и добавляю к нему одно сырое куриное яйцо

Снова тщательно перемешиваю и хорошо отбиваю фарш. Вот фарш уже готов к изготовлению котлет. Но пусть он немного отдохнет, как я всегда говорю, отлежится.

В это время я отварю в горячей подсоленной воде наши будущие сюрпризики- перепелиные яйца. Яйца перепелиные маленькие и сварятся очень быстро. Яйца варить надо буквально 2 минутки с момента закипания.

Обычно перепелиные яйца плохо чистятся. Поэтому, чтобы они хорошо очищались, я чищу их прямо в холодной воде. О край ковшика обиваю перепелиные яйца, вода попадает внутрь скорлупы и тоненькая перепелиная кожурка хорошо счищается

и перепелиные яйца остаются целенькими

В плоскую тарелку насыпаю немного муки, в руку беру комочек фарша, а сверху кладу перепелиное яичко

Обжимаю перепелиное яйцо фаршем, иногда еще и сверху кусочек фарша добавлю и формирую овальную толстенькую почти круглую котлетку и обмакиваю ее в муке. Можно слепить сразу несколько котлет с яичком внутри и потом обвалять их все в муке

можно лепить котлетку с яичком и сразу обваливать в муке. Это уж как вам больше нравится.

На сковороду наливаю немного растительно масла, кладу туда котлетки с сюрпризом. Обжариваю сначала на сильном огне с двух сторон, чтоб образовалась корочка и сок мясной не вытекал. Потом убавляю огонь, накрываю сковороду крышкой и еще минут 10 обжариваю их под закрытой крышкой на очень медленном огне. Это позволяет пожарить котлеты сочными и нежными.

Куриные котлетки с сюрпризом в виде перепелиного яйца готовы

Подавать их можно с любым гарниром или с овощами.
Люблю подавать их с картофельным пюре

Как вы думаете, какая вам котлетка попалась? Простая обычная или с сюрпризом?
Ура, мне повезло...
У меня "глазастая" котлета с сюрпризом из перепелиного яичка.
На разрезанной котлетке это хорошо видно

Приятного вам аппетита!
И пусть все сюрпризы будут очень приятными)))