Рецепт: Фаршированные яйца "Свинки" - Символ года

Доброго времени суток, уважаемый читатель!

С наступающим Новым годом! Желаю Вам здоровья, счастья и процветания в Новом году!

Как известно символ наступающего Нового года - свинья. А на новогоднем столе обязательно должен быть символ года!

Предлагаю Вам приготовить свинок из фаршированных яиц. Начинка может быть любая по Вашему усмотрению. Я выбрала свою любимую начинку из пробойной икры минтая или трески.

Вот все необходимые ингредиенты:

И так, для начала нарежем отваренную заранее свеклу кубиком. Свеклу нужно выбирать яркого цвета, кормовые несладкие сорта не подойдут (наши яйца не окрасятся.)

Заливаем нарезанную свеклу крутым кипятком.

Опускаем туда отваренные и очищенные яйца

и доливаем кипятка так, чтобы яйца были полностью покрыты водой. Оставляем яйца краситься на 30 минут.

Через пол часа достаем яйца "поросячьего" розового цвета и обсушиваем их на бумажном полотенце.

Я немного передержала, яйца у меня пролежали почти час и получились слишком яркие. 30 минут будет в самый раз!

С обсохших яиц ножом срезаем шапочку.

Извлекаем желтки. Желтки нам пригодятся для начинки.

Растираем желтки вилкой.

На крупной терке натираем плавленный сырок.

Соединяем желтки яиц и натертый плавленный сырок, добавляем немного майонеза и выдавливаем зубчик чеснока.

Хорошо перемешиваем, немного перетирая вилкой.

В полученную смесь добавляем ложку икры трески.

И снова перемешиваем. Солить начинку не нужно, так как икра соленая. Пробуем на вкус. Если соли мало, то добавляем еще икры.

Яйца фаршируем начинкой.

Из крышечек яиц мы будем вырезать ушки, пятачки и хвостики. Глазки у свинок будут из горошин черного перца.

Для вырезания пяточков свинок я использовала насадку для крема. Если нет такой насадки, то можно использовать обрезанный пластиковый шприц.

Широкой частью насадки вырезаем из крышечек яиц сами пяточки.

Затем переворачиваем насадку и узкой частью делаем маленькие дырочки в пяточке.

Из остатков крышечек вырезаем ножом ушки и хвостики.

В яйце делаем надрезы ножом и вставляем в них ушки.

Таким же образом вставляем хвостик и глазки. А пятачок приклеиваем на каплю майонеза.

Вот такие забавные свинки у нас получились! Их можно сделать любое количество: порционно на каждого гостя или одну и усадить ее на какой-нибудь салат. Все зависит от Вашего свободного времени.

Начинку, как я уже говорила, можно взять любую. Варианты начинок:

1. желток+сыр+чеснок+майонез;
2. желток+жареный лук+жареные грибы;
3. сыр+ветчина+майонез;
4. желток+печень трески;
5. желток+копченый лосось+зеленый лук+майонез.
и т. д.

Из оставшейся начинки можно сделать бутербродики очень вкусные.

Украсить можно тоже как угодно. Например, просто разложить на блюде листья салата и рассадить свинок, будут свинки в траве.

Или мой вариант: свинки в зимнем лесу. На тарелку натираем сыр на мелко терке - это снег. Формочкой-прессом вырезаем из сыра несколько больших снежинок и раскладываем их по бортикам тарелки. Из свежего огурца при помощи зубочистки делаем елочку. Украшаем елку игрушками из вареной моркови. На снег выставляем наших свинок.

Приятного аппетита!
и побольше Вам удачных рецептов в наступающем Новом году!