Рецепт: Свинина по-французски - "Праздничная"- очень вкусная и сочная под румяной сырной корочкой

Здравствуйте, мои дорогие!
Одним из любимых блюд на нашем праздничном столе является свинина по -француски.
И сытно, и вкусно очень, и на столе великолепно красиво смотрится.
А самое главное, что всегда удается на славу. Мясо получается очень сочное и нежное, сырная корочка румяная, аппетитная.
Конечно, рецептов мяса по - француски в интернете немало. У каждой хозяйки, как правило, свой рецепт.

Вот и я сегодня решила поделиться с вами своим рецептом свинины по- французски.
Скоро новогодние праздники. Может какой хозяйке и мой рецепт пригодится.

Свинину для этого блюда я люблю брать на рынке. Обычно, как и сегодня, покупаю свиную шею.

Нарезаю ее кусочками примерно 1 или 1,5 сантииметра толщиной

Нужно немного отбить кусочки свинины. Если вы отбиваете молоточком, то поверх мяса советую накрыть пищевой пленкой или положить кусочек мяса в целлофановый пакетик, чтоб брызги мясного сока не разлетались в стороны, а все оставались в мясном кусочке.

Я же люблю отбивать мясо Тендерайзером для отбивания мяса.
При работе им, брызг нет абсолютно, волокна не разбиваются, а прокалываются многочисленными иглами, кусочек мяса при этом не расползается в стороны, а держит форму, да и мясо, отбитое тендерайзером всегда более сочное и нежное получается.

Отбитые или тем, и другим способом кусочки свиной шеи укладываем на протвень, слегка смазанный растительным маслом

Подсаливаем мясо по вкусу, посыпаем из мельнички молотым черным перцем или смесью перцев. Это уж как вам больше нравится.

Вот такие у нас получаются даже в сыром виде апппетитные кусочки свинины

Пусть мясо полежит, напитается ароматом перцев.
А мы в это время очистим луковицу и порежем ее тонкими кольцами или полукольцами

Выкладываем нарезанный лук на отбитые кусочки свинины

Порежем колечками крупные помидорки или на половиночки помидорки черри.
Для красоты я сегодня взяла помидоры двух цветов- красные черри и желтые помидоры сорта "сливки"

Выкладываем кружочки помидоров на мясо поверх лука

Теперь я беру примерно одну или две столовые ложки майонеза и развожу с половиной стакана воды в мисочке

Перемешиваю воду и майонез. Получается вот такая вот взвесь из воды и майонеза.

Этой взвесью из воды и майонеза я заливаю мясо, лежащее на протвене. Можно еще и сверху прямо из мягкого майонезного тюбика выдавить капельки майонеза на кусочки мяса свинины или на помидорки.

Теперь натрем на крупной терке сыр. У меня сегодня это самый обычный Российский сыр.

Посыпаем сыром кусочки свинины. Я стараюсь посыпать сыром именно на кусочки мяса и не сыплю тертый сыр в промежутки между кусочками мяса. Так потом легче нарезать уже готовое мясо на порции

Ставлю свинину по-французски в уже разогретую духовку. Выпекаю свинину по - французски минут 35- 45 при температуре 180- 210 градусов.
Чувствуете, как уже бесподобно вкусно пахнет из духовки. Пора свинину вынимать. Пережаривать лишку мясо по- француски я вам не рекомендую, хочется чтобы оно оствавлось сочным, а не пересушенным.

Вкусное, нежное, сочное и ароматное мясо по- французски готово. Можно украсить его зеленью петрушки.

Приятного вам аппетита!!!

Стоимость порции у меня посчитана с учетом всех ингридиентов и целого протвеня готового мяса по- француски, а не только того аппетитного кусочка, что лежит на тарелке