Рецепт: Картофель фри - вкусный и хрустящий

Картофель фри я готовлю обычно в большом количестве. Отправляю его в заморозку и использую по необходимости. Так любимую всеми картошечку можно приготовить в любой момент, не затрачивая на это много времени. В рецепте я использую полтора килограмма картофеля. Можно брать любое количество, тогда изменится расход масла и затраченное время на приготовление. Картофель чистим.

Нарезаем крупной соломкой.

В большую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и доводим до кипения. Картофель небольшими порциями отправляем в кипящую воду на две минуты.

Затем нужно отправить картофельные ломтики в ледяную воду, чтобы быстро остудить. Для этого я заранее замораживаю лед и добавляю его в емкость с водой.

Когда картофельные ломтики остыли, отбрасываем их на дуршлаг, чтобы они обсохли.

Затем выкладываем картофель на лист для заморозки и отправляем в морозильную камеру.

Достаем замороженный картофель и готовим в большом количестве кипящего масла до золотистой корочки.

Для этого можно использовать фритюрницу или сотейник с толстым дном.

Готовый картофель выкладываем в дуршлаг, присыпаем солью и встряхиваем над тарелкой или салфеткой. Соль перемешается, а лишний жир стекет. Время на заморозку не учитываю во времени приготовления.

Подаем с любимым соусом.

Приятного аппетита!