Рецепт: Постный суп за 15 минут - без картофеля и мяса, с ячневой крупой

В общем, так... Из -за проблем с гормональным фоном я вечно борюсь с весом. Вот, придумала себе такие супчики. Они мне занимают первое и второе.
Подходим к этому процессу творчески. Главное, соблюдайте три правила:
1. Постный бульон.
2. Никакого мяса.
3. Масло только растительное.
Начнем с лука и моркови. Помыть, почистить.

Лук порезать, морковь натереть на крупную овощную терку. Лука не жалеем. При желании можно и две луковицы положить. Именно он делает вкус супа на без мяса.
Чтобы суп был не таким пресным, я решила положить несколько соленых огурцов.

Их порежем на небольшие кубики.

Ячневую крупу нужно традиционно промыть и отправить в кастрюльку, в которой вода уже закипела.

Пусть варится. Не забываем время от времени снимать пену. А за это время готовим зажарку.

В разогретое растительное масло отправляем все заготовленные овощи. Пусть они немного по томятся. Я знаю, что соленые огурцы поддавать вот такой вот термической обработки считается кулинарным преступлением. Но, так делала моя бабушка. Так готовлю и я.

Когда крупа сварится, добавляем в кастрюльку нашу зажарку, все перемешиваем. Пусть покипит пару минут. Доводим до вкуса. Открываю вам секрет - если растительное масло пережарить, оно будет практически незаметным в супе.
Пусть суп настоится минут 20 и пробуем, что у нас получилось.

Отсутствие картошки вообще не заметно. Крупы можно и меньше положить. Я не ем второе, поэтому - мне нормально по густоте. Вкус приятный. Суп сытный. Хотя, для кого то он может быть непривычным.
Но, если следите за своим здоровьем и вас смущает цифра на весах - приятного аппетита!