Рецепт: Праздничный рулет из свиной рульки - с чесноком

Мясной рулет из рульки хорошая альтернатива буженины для бутербродов, а также очень вкусная и яркая закуска на праздничный стол. Готовится такой рулет очень прости и быстро, время только необходимо в основном на разваривание мяса. Но поверьте, это того стоит. Рулет хорошо режется, довольно тонко и получается очень сочным и ароматным.

Подготовим ингредиенты:

1. Свиную рульку тщательно моем, скоблим немного ножом, чтоб быть уверенным в чистоте и что не осталось щетинок, так как есть такую рульку можно прямо со шкуркой. Еще раз промываем и делаем неглубокий надрез на шкурке вдоль, чтоб она при варке не треснула в неподходящем для нас месте.

2. Помещаем нашу рульку в кастрюлю и заливаем водой, даем закипеть. Затем снимаем с огня, воду сливаем и заливаем чистой холодной водой еще раз.

3. Репчатый лук режем а четыре части, морковь пополам, сельдерей как угодно.

4. В кастрюлю закладываем овощи, специи и варим до готовности-примерно 3-3,5 часа на медленном огне, чтоб мясо полностью разварилось и стало мягким.

5. По факту готовности, мясо осторожно со шкуркой вытаскиваем шумовкой на застеленную пищевой пенкой доску шкурой вниз, немного остужаем, чтоб можно было касаться руками, разравниваем мясо однородно по всей поверхности.

6. Сверху выдавливаем чеснок и растираем по всей поверхности мяса.

7. Вареную морковь вынимаем из кастрюли, режем вдоль и выкладываем с краю нашего будущего рулета.

8. Осторожно, с помощью пищевой пленки, на которой лежит мясо сворачиваем плотный рулет, завязывая края, не бойтесь выравнивать рулет руками, в холодильнике он схватится. Помещаем в холодильник на ночь.

9. Достаем охлажденный рулет нарезаем нужной вам толщины. Вот такой красивый рулет в разрезе получился.

Приятного аппетита! (время указано ниже-время активной готовки, не считая варки)