Рецепт: Паштет из мяса птицы - с картофельным пюре

Такой куриный паштет можно приготовить по нескольким поводам. Первый - самый очевидный: когда захотелось чего-то вкусного и полезного. В этом случае можно сделать с таким паштетом бутерброд. А второй повод грустный - когда имеются проблемы с желудком. Тогда это блюдо поможет желудку восстановиться и будет им легко воспринято.

Картофель нарезаем над дольки, добавляем к нему один зубчик чеснока, лавровый лист и одну чайную ложку семян укропа. Заливаем всё это водой и ставим вариться до мягкости.

В другую кастрюлю выкладываем куриную грудку на кости, крупно нарезанный репчатый лук и морковь. Также добавляем лавровый лист, заливаем водой, чтобы она едва покрывала грудку, и ставим вариться. После закипания куриное филе будет готово через сорок минут и будет хорошо отходить от костей.

С готового картофеля осторожно, чтобы не вылить семена укропа (они при отваривании распарятся и придадут картофельному пюре неповторимый пряный аромат), сливаем воду в отдельную емкость, но не выливаем ее - она нам еще понадобится для приготовления пюре.
Картофель разминаем толкушкой, добавив половину чайной ложки соли и постепенно подливая ту воду, в которой варился картофель, пока пюре не станет желаемой густоты. Мне нужно было сделать довольно-тики жидкое пюре, поэтому вода от отваривания картофеля "ушла" у меня почти вся.

Как только куриная грудка сварилась, сливаем бульон в отдельную емкость, а куриное мясо снимаем с кости.

Добавляем к курице две столовые ложки соевого соуса. Он усилит вкус нашего будущего куриного паштета, и соли в него добавлять не придется.

Вливаем половину стакана бульона, в котором варилась курица.

С помощью погружного блендера превращаем курицу с овощами в однородную массу - наш паштет готов.

Подаем куриный паштет с картофельным пюре, украсив его мелко порезанной зеленью укропа.

Приятного аппетита!