Рецепт: Креветки в томатном соусе - с сыром фета

Так сложилось, что из всех морепродуктов ( речь сейчас не идет о рыбе) я люблю только картошку. Муж у меня грек и ему подавай всяких там кальмаров, осьминогов... Сегодня он учил меня готовить креветки. Понятное дело, если ты их не любишь, то и готовишь ты их не очень. Вот, делюсь с вами рецептом, которому меня выучил муж.

Для рецепта нам понадобятся креветки. У меня были замороженные.

Креветки оказались хорошего качества. После разморозки не было воды в контейнере совершенно. У меня они проваренные, но подойдут и свежие. Креветки среднего размера. Не королевские, конечно, но и не мелочь.
Чистим 1 луковицу и 2 дольки чеснока.

Нарезаем мелко лук и чеснок.

Наливаем в кастрюлю масло и ставим его на огонь.

Обжариваем в масле креветки совсем немножко. Сырые, понятное дело, обжариваем до изменения креветками цвета. А вот проваренные обжариваем для улучшения вкуса. Как оказалось, вкус и правда меняется. Креветки предварительно НЕ ЧИСТИМ.

Я долго спорила с мужем по поводу не чищенных креветок, на что получила резонный ответ - мы так готовим. Все, не поспоришь.
Обжаренные креветки выкладываем на тарелку, масло процеживаем (там могут остаться усы и лапки, отвалившиеся в процессе жарки).

Процеженное масло выливаем обратно в кастрюлю (я кастрюлю немного промываю, чтобы потом соус ко дну не прилипал) и ставим на огонь. Всыпаем в масло лук и чеснок, и обжариваем до прозрачного состояния.
Масло, после обжарки в нем креветок, приобрело красноватый оттенок и аромат креветок.

Вливаем в кастрюлю томатный сок. Я использую томатный сок для готовки.

У меня сегодня в квартире влажность за 90%, вытяжка не справлялась со своей работой, поэтому все фотографии в пару. Прощу прощения за такие фото.
Я доливала всего пол чашки воды в кастрюлю. Для этого блюда томатный соус должен быть очень густой. Вы можете регулировать густоту соуса по своему вкусу. Солим, перчим по вкусу. Добавляем специи, даем соусу закипеть и забрасываем в кастрюлю креветки. Я написала все специи - по вкусу. Мы добавляли по пол чайной ложки всех специй. Но, это получается очень насыщенный вкус. Добавляйте понемногу.

Креветки уже почти готовы, даем им прокипеть минут 5, чтобы они пропитались соусом и специями.
В это время мелко нарезаем сыр фета. Можно размять его вилкой или натереть на терке. Я предпочитаю терку.

Выключаем соус, высыпаем сыр в кастрюлю, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут на 5 настояться.

Такие креветки едят с отварным рисом или спагетти. Соусом поливают гарнир, а креветки выкладывают на отдельную тарелку, чтобы их было легче чистить и есть.
Блюдо, конечно, получается не праздничное, так как надо чистить креветки за столом. Но, если почистить креветки после обжаривания в масле и положить их в соус уже очищенными, то будет и вкусно, и празднично.

Надеюсь, мой рецепт вам понравился. И приятного аппетита.