Латвийское рождественское печенье "Пипаркукас"


Репутация: +3132
Все рецепты автора: 137
Дата публикации: 2018-12-19
Рецепт понравился: 26

Рецепт: Латвийское рождественское печенье "Пипаркукас" - С кордамонон, перцем, гвоздикой, имбирем, корицей и какао

Ингредиенты:
мука - 1.100 кг.;
какао - 1 ст. л.;
соль - 1 щепотка.;
корица - 1 ч. л.;
гвоздика - 4 шт.;
мед - 300 гр.;
вода - 1 ст.;
мускатный орех молотый - 0.5 ч. л.;
разрыхлитель теста - 2 ч. л.;
черный перец горошком - 4 шт.;
масло сливочное - 100 гр.;
кардамон молотый - 0.5 ч. л.;
куриные яйца - 2 шт.;
душистый перец горошком - 7 шт.;
сахар - 300 гр.;
сухой имбирь - 0.5 ч. л.
Способ приготовления:
Доброго времени суток!!! Предлагаю вашему вниманию рецепт Рождественского Латвийского печенья "Пипаркукас". Это очень ароматное, пряное печенье с перцем. Отличное лакомство для зимних, новогодних праздников. Любимое всеми детьми и взрослыми. Лепить печеньки можно вместе с детками, это отличное совместное время припровождение долгими, холодными, зимнимы вечерами.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Для начала измельчаем в кофемолке гвоздику, черный и душистый перец горошком.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Половину сахара нужно пережечь в кастрюле. Когда сахар станет коричневого цвета, быстро, но очень аккуратно вливаем стакан кипятка и хорошо размешиваем.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

После чего высыпаем остатки сахара и варим до растровения 3-5 минут. Пусть часть жидкости выпарится.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Выключаем газ. Добавляем мед, сливочное масло и все специи.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Когда сливочное масло растворится добавляем треть муки и перемешиваем. Оставляем тесто остывать до теплого состояния.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Разбиваем куриные яйца в пиалку и взбалтываем их.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

В муку добавляем соль и разрыхлитель теста, перемешиваем.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

В остывшее тесто добавляем куриные яйца, перемешиваем.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Тесто должно получиться пластичным и липким.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 24 часа.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Через сутки достаем тесто из холодильника. Отрезаем от теста небольшой кусочек. Тесто получается очень много, его можно заморозить впрок.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Раскатываем тесто толщиной в 2-3 мм. Вырезаем формочками печенье. В этот процесс обязательно привлеките детей. Это очень весело :).

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Перекладываем печеньки на противень застеленный пергаментной бумагой.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Ставим печеньки в заранее разогретую духовку на 180 градусов. Режим запекания нагрев снизу и сверху на 7-9 минут.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Из половины теста получилось такое количество печенюшек.

Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото


Латвийское рождественское печенье Пипаркукас фото

Приятного аппетита!!! Всех с наступающими Новогдними праздниками!!! ;)

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Nata-Lina
Вкуснющее печенье, давно собираюсь испечь, пробовала его в Латвии уже давненько, есть две кулинарных книги латышской кухни и в них есть рецепт, а теперь еще и Ваш, надо готовить!) ответить
OlesjaLZ
Из такого теста можно и пряничный домик приготовить. Вот из второй половины теста хочу домик с сынишкой сделать. ответить
Nata-Lina
ЗдОрово!)) Успехов! ответить
Irinka13
Шикарное печенье))) ответить
ststar
Красивые румяные печеньки) ответить
Grettchen
Ну какая же это прелесть!))) ответить
Zarina-Zehra
Очень красивые печенья получились,как фабричные.Наверное очень вкусные.Отличный рецепт.Спасибо.)) ответить
Ярослава Мудрая
отличный рецепт - спасибо ответить
OlesjaLZ
На здоровье :) ответить
Ника-Клубника
Отличное печенье ) ! ответить
Говорушка
само то к новогодним праздникам! ответить
olga-is
Очень мне нравятся все эти специи, обязательно попробую! :) ответить
Датошная Дамочка
Рождественнская вкуснота и красота ответить
Elena55
Вкусняшки)))) ответить
Оставить свой комментарий