Рецепт: Латвийское рождественское печенье "Пипаркукас" - С кордамонон, перцем, гвоздикой, имбирем, корицей и какао

Доброго времени суток!!! Предлагаю вашему вниманию рецепт Рождественского Латвийского печенья "Пипаркукас". Это очень ароматное, пряное печенье с перцем. Отличное лакомство для зимних, новогодних праздников. Любимое всеми детьми и взрослыми. Лепить печеньки можно вместе с детками, это отличное совместное время припровождение долгими, холодными, зимнимы вечерами.

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

Для начала измельчаем в кофемолке гвоздику, черный и душистый перец горошком.

Половину сахара нужно пережечь в кастрюле. Когда сахар станет коричневого цвета, быстро, но очень аккуратно вливаем стакан кипятка и хорошо размешиваем.

После чего высыпаем остатки сахара и варим до растровения 3-5 минут. Пусть часть жидкости выпарится.

Выключаем газ. Добавляем мед, сливочное масло и все специи.

Когда сливочное масло растворится добавляем треть муки и перемешиваем. Оставляем тесто остывать до теплого состояния.

Разбиваем куриные яйца в пиалку и взбалтываем их.

В муку добавляем соль и разрыхлитель теста, перемешиваем.

В остывшее тесто добавляем куриные яйца, перемешиваем.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

Тесто должно получиться пластичным и липким.

Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 24 часа.

Через сутки достаем тесто из холодильника. Отрезаем от теста небольшой кусочек. Тесто получается очень много, его можно заморозить впрок.

Раскатываем тесто толщиной в 2-3 мм. Вырезаем формочками печенье. В этот процесс обязательно привлеките детей. Это очень весело :).

Перекладываем печеньки на противень застеленный пергаментной бумагой.

Ставим печеньки в заранее разогретую духовку на 180 градусов. Режим запекания нагрев снизу и сверху на 7-9 минут.

Из половины теста получилось такое количество печенюшек.

Приятного аппетита!!! Всех с наступающими Новогдними праздниками!!! ;)