Варенье из цукини
Репутация: +4640
Все рецепты автора: 71
Дата публикации: 2018-12-21
Рецепт понравился: 52

Рецепт: Варенье из цукини - с яблоками

Ингредиенты:
цуккини - 3 шт.;
яблоки - 2 шт.;
сахар-песок - 2 ст.;
куркума молотая - 1 ч. л.;
корица палочка - 1 шт.;
кардамон молотый - 1 ч. л.;
кукурузный крахмал - 2 ст. л.
Способ приготовления:
Варенье можно приготовить из всего, что есть под рукой, был бы сахар. Часто в путешествиях пробуешь джемы из экзотических фруктов, а по факту это были простые овощи. Фрукты у нас на Дальнем Востоке дорогие, не до варенья нам. Но недавно довелось добыть дешёвых цукини по тридцать целковых и красивых яблок по полтиннику. Не всё же из цедры помело варенье варить. Посетило вдохновение.

варенье из цукини

Цукини я помыла щёточкой. Они были слегка подмороженными, но кожица в приличном состоянии, поэтому срезать я её не стала. Из отходов только жёсткая плеть у них.

цукини сырые

Яблоки у меня были красные, ароматные, сорт не знаю. Я взяла парочку крупных яблок, помыла, очистила от кожуры и семечек с перегородками.

яблоки

Цукини я нарезала сегментами с острым углом, толщиной миллиметров восемь. Яблоки были нарезаны пирамидками. Идея была в том, чтобы в варенье они, то есть цукини и яблоки, различались по форме.

нарезка фруктов

Для начала я смешала все подготовленные кусочки в одной посуде, засыпала сахаром. Пока занималась другими делами, прошло минут двадцать, сок выступил из яблок и цукини в большом количестве. Воды доливать не потребовалось, скорее наоборот, была мысль, отлить лишнее.

добавляем сахар

Для цвета я добавила своей любимой куркумы, мне недавно презентовали заграничную. Кардамон сингапурский также пошёл в дело. Всё хорошо перемешала, а корицу в этот раз в форме палочки я поместила на время варки в кастрюльку с вареньем.

добавляем специи

При варке варенье из цукини с яблоками я пару раз перемешала. По консистенции было жидковато, я ведь лишний сок не сливала. Варилось оно примерно часа полтора. Сок отливать было поздно, я пошла другим путём. Пара ложек кукурузного крахмала творит чудеса. Я развела его в половине стакана кипячёной воды и влила в варенье. В этот момент надо постоянно помешивать, чтобы не получилось комков. Варенье реально загустело.

добавляем крахмал

С крахмалом долго варить не стоит, может обратно разжижиться. В другой раз я предварительно уберу лишний сок из варенья. По цвету варенье из цукини получилось золотым. Очень нарядно, празднично. На вкус цукини мне показались похожими на дыню, они отлично дополнялись ароматными яблоками. Яблочные пирамидки в варенье остались целыми.

варенье из цукини

Экзотическое варенье готово, можно выдать его за тропический фрукт с панданусовой пальмы, например. Вкус необычный с пряностями. Это не банальное малиновое варенье от простуды, а волшебное лекарство от серых будней.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 45 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Nata-Lina
Вкусное варенье, варила, никто не мог понять из чего!)) ответить
coniors8
А мы в этот раз никому не давали, сами съели:) ответить
Nata-Lina
Я на работу приносила к чаю)). ответить
KIRA75
Кабачок - уникальный овощь... ответить
coniors8
Это да, супер уникальный:) ответить
Mimoza1957
О, как интересненько))))) ответить
coniors8
А то, живописненько:) ответить
Irinka13
Яркое и очень аппетитное варенье))) ответить
coniors8
В зимние вечера:) ответить
Grettchen
Какое интересное варенье! ответить
coniors8
Спасибо:) ответить
Lisa27
а как оно хранится? долго? ответить
coniors8
Не знаю, быстро съели:) ответить
Бессонога
Ух...,как интересно))Лимон бы тоже не помешал. ответить
coniors8
Да, неплохо, усовершенствуем:) ответить
Zarina-Zehra
Очень любопытный рецепт.Можно попробовать.Забрала.Спасибо.)) ответить
coniors8
Тут есть где поэкспериментировать:) ответить
Актюбинка2
Люблю такое ответить
coniors8
Мы тоже:) ответить
kulinarochka
Замечательное варенье, пробовала - вкусно! ответить
coniors8
У нас вкусы сходятся;:) ответить
ГотовимПросто
Очень интересный рецепт ответить
coniors8
Спасибо! Простой и доступный:) ответить
sisoeva
Интересно, какой у него вкус) ответить
coniors8
Шкурка пожёстче, а мякоть как у дыни примерно:) ответить
sisoeva
Интересно, надо будет приготовить, но это уже в следующем году) ответить
zolotaia
Красота!!! ответить
coniors8
А то, всё под золото:) ответить
Olela
"Сладкая жизнь"... ответить
coniors8
Это точно:) ответить
Татьяна 565
Если не знаешь из чего сделано то круто, а я такое варенье не могу есть, если сама делаю. Представляю там кабачки и как -то не очень. Домашним нравится ответить
coniors8
Это верно, когда сам сделал, нормально, а так лучше заранее не знать:) ответить
Elena55
Интересная экзотика)вкуснятина)))) ответить
coniors8
Спасибо, такое мы любим:) ответить
сабрина
Я помню мне мама такое готовила, очень вкусно. ответить
coniors8
Ваша мама молодец:) ответить
Ника-Клубника
И правда необычно, но из интереса думаю попробую ))) ... Уж очень хочется попробовать экзотику ))) ... ответить
coniors8
О..., тут есть простор для фантазий, думаю, лимончик там не помешает:) ответить
MarEvo512
Мне бы понравилось.Вкусно! ответить
coniors8
Вкусы сходятся:) ответить
TAKUV
Не пробовала никогда! Даже не представляю вкус и аромат.) ответить
coniors8
Что добавишь, тем и пахнет:) Вкус сбалансированный:) ответить
Елена Ч
я готовила из кабачка с цитрусовыми. Тоже не догадаешься, что кабачок там. ответить
coniors8
Какие мы выдумщицы:) ответить
Monito
Люблю из кабачков варить варенье,очень вкусно.:)Но с яблоком не варила пока,обычно или цитрусы добавляю,или курагу. ответить
coniors8
Мне понравилось, сделала вывод, что фрукты любые подходят:) ответить
hallenbunny
Экзотика из простых продуктов! ответить
coniors8
Куркума творит чудеса:) ответить
Василевская
Интересный рецепт, надо летом попробовать ответить
coniors8
Свои нарастут, особенно хорошо:) ответить
Dyavolenok
Как необычно)) Здорово)) ответить
coniors8
Спасибо, и минимум затрат:) ответить
lazy-cook
Моя мама, бывало, тоже экспериментировала с вареньем из кабачков, когда слишком уж много их было. Но она с апельсинами делала. Это варенье ела только она (наверное, из принципа) и папа (он всеядный). Я не оценила, а вот теперь думаю, что нужно было пряности добавлять, без них кабачки не замаскируются. ответить
coniors8
Верно подмечено, тогда мы были заевшиеся, не понимали пользы продуктов:)Пряности и в магазинные варенья добавляют, а мы не задумывались...:) ответить
kolibri3335
У меня как раз на балконе несколько кабачков грустят. Теперь подружу их с яблоками)) ответить
coniors8
Правильно, пойдут в дело за компанию:) ответить
iren79
вечно вы чего-нибудь интересного придумаете) ответить
coniors8
Ага, так и хочется накреативить:) ответить
iren79
творческий человек-творческий во всём) ответить
coniors8
Спасибо, хоть Вы цените и товарищи по сайтам, значит не зря трудилась:) ответить
Iragelik
варила и несколько раз, но не пошло ответить
coniors8
А у нас с годами вкусы поменялись, и стало нравиться:) ответить
beletsl
Такое варенье даже на фото вызывает желание его съесть.) ответить
coniors8
Были бы фото съедобные...:) ответить
Оставить свой комментарий