Рецепт: Кальмары, жареные в кляре - хрустящие

Хочу поделиться приготовлением такой вкусной и простой закуски, как хрустящие кольца кальмаров.
Можно использовать уже очищенные и готовые кольца кальмаров, но лично я всегда покупаю обычные неочищенные тушки кальмаров, мне кажется они вкуснее.
Если у вас неочищенные тушки кальмаров, то конечно предварительно их нужно очистить и затем порезать полосками, примерно так

Далее нарезанные кольца нужно залить соевым соусом, перемешать и на полчаса поставить мариноваться в холодильник.

После того как кальмары замариновались, делаю следующее:
сначала окунаю кальмар в крахмал, затем в яйцо, затем обваливаю в панировочных сухарях.

Подготавливаю таким образом к жарке сразу все кольца.

После того как приготовления закончены, разогреваю на сковороде растительное масло и обжариваю в нем кальмаров в несколько заходов. Кальмар обжариваются очень быстро примерно за минуту.

Для избавления от лишнего жира, обжаренных кальмаров выкладываю на бумажную салфетку, а после того как лишний жир стек, выкладываю на блюдо.

Кальмары получаются сочные внутри и хрустящие снаружи. Можно есть просто так, а можно при желании приготовить соус для таких кальмаров по китайскому рецепту.
Для этого нужно измельчить дольку чеснока и немного имбиря по вкусу, добавить соевый соус, добавить чайную ложку сахар, капельку уксуса и перца чили, если вы любите поострее и перемешать до полного растворения сахара.
Приятного аппетита!