Рецепт: Салат "Желудь" - Новогодний салат с копченой скумбрией

Доброго времени суток Всем читателям моих рецептов!

В преддверии наступающего Нового года я продолжаю тему "Новогодние салаты". Я считаю салат "Желудь" обязательно должен быть на новогоднем столе, т. к. наступает год Желтой Земляной Свиньи! Как известно, желуди - это любимое блюдо свиней. Чтобы наступающий год был успешным, символу года нужно угодить.

Так что приступаем к приготовлению нашего "Желудя"

ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП

Картофель и яйца отвариваем в соленой воде. Затем остужаем и очищаем.

Репчатый лук мелко нарезаем и обдаем кипятком, чтобы не горчил. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Чтобы салат напоминал по форме желудь, мы будем собирать его в глубокой тарелке, а затем перевернем тарелку и вытащим готовый "Желудь". Подготовим тарелку: для начала смажем ее хорошо растительным маслом, а затем застелим пищевой пленкой.

СБОРКА САЛАТА

Сыр натрем на самой мелкой терке и тонким слоем без просветов распределим его по дну и боковым стенкам тарелки до самых краев.

По центру выкладываем слой маринованных опят (у меня было грибное ассорти из опят и груздев). Если грибы крупные, их нужно порезать.

Затем слой репчатого лука.

Делаем майонезную сетку, срезав уголок у пачки майонеза.

Следующим слоем выкладываем вареные яйца, натертые на крупной терке.

Снова майонезная сетка (ложной не размазываем).

Скумбрию отделяем от костей, снимаем кожицу и нарезаем мелкими кусочками.

Последним слоем укладываем картофель, натертый на крупной терке. Смазываем майонезом.

Загибаем края пищевой пленки и убираем салат в холодильник не менее, чем на час пропитаться.

Затем переворачиваем салат на плоское блюдо и снимаем пленку. Украшаем оливками и маслинами.

Счастливого Нового года и приятного аппетита!