Рецепт: Шарлотка с вишней - с замороженной вишней

Шарлотку я люблю печь с кислыми яблочками или ягодами.
Когда антоновку взять негде, то прекрасная замена -это замороженная вишня (иногда добавляю другие ягоды).
Вообще, эта выпечка необыкновенно проста, но всегда востребована.
Продуктов потребуется немного и ничего "специального":

Сначала я в емкость разбиваю четыре яйца и добавляю стакан (по каемочку) сахарного песку:

Взбиваю миксером до плотной пены:

Затем постепенно ввожу полный стакан пшеничной муки:

и после тщательного перемешивания ложечку разрыхлителя и ванили:

Еще минутка работы миксером и тесто готово:

Выливаю напитанное кислородом тесто в форму для запекания.
Я пользуюсь силиконовой, это всегда гарантирует, что извлечь пирог будет возможно без потерь:

Мне нравится добавлять в тесто немного сливочного масла. Нужно граммов 20-30, а вкус бисквита получается нежнее.
Для этого я произвольными маленькими кусочками раскладываю масло по всей поверхности:

И завершаю все это украшением ягодками вишни.
Выкладываю ягоды сверху, но они все равно провалятся на дно.

Вишни понадобится граммов 250-300, это от вашего вкуса зависит:

Теперь пирог отправляется в духовку минут на сорок.

Верхушку приходится периодически прокалывать шпажкой, иначе внутри под образовавшейся корочкой тесто будет очень долго жидким, а верх сгорит.

Вот так выглядит испеченный пирог:

Ягодки все провалились, а "израненная" верхушка теперь станет дном пирога.
Я накрываю пирог тарелкой и переворачиваю форму:

Вот и ягоды, как "живые".

Теперь остается дать остыть пирогу и посыпать сахарной пудрой для красоты и чтобы немного убрать кислоту:

Ягоды почти не теряют форму и не протекают по всему слою бисквита:

Быстро. Вкусно. Просто. И недорого.
Времени на все про все не больше часа уйдет.
Ягоды покупные, своей вишни нет.

Попробуйте! И приятного аппетита!)