Рецепт: Форель, запеченная в духовке - с рисом и овощами

Возвращаемся к вариациям на тему диеты "стол №5". Хотя, даже тем, у кого нет необходимости придерживаться этой диеты, такое блюдо очень даже придется по вкусу, потому что оно очень красивое и вкусное. Блюдо готовится вообще без добавления масла, что делает его весьма привлекательным для тех, кто стремится уменьшить количество жира в своем рационе.

Для приготовления этого потребуется два кусочка филе форели на коже общим весом триста граммов. Вытаскиваем из филе все случайно оставшиеся в нем косточки.

На сухую сковородку, разогретую без масла, выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и морковь, порезанную мелкими кубиками, затем немного обжариваем их. Доливаем немного воды и тушим всё в течение трех минут.

Добавляем в сковородку мелко нашинкованные листья пекинской капусты, которая, конечно же, совсем не капуста, а такой особый вид салата.

Следом добавляем половину мелко нарезанного красного сладкого болгарского перца.

Добавляем половину чайной ложки соли.

Последним добавляем заранее отваренный до состояния "аль денте" длиннозерный рис. Перемешиваем рис с овощами и тушим на среднем огне в течение еще трех минут под крышкой.

После этого выкладываем в сковородку рыбу, порезанную на широкие кусочки, и слегка вдавливаем эти кусочки в рис с овощами.

Кусочки рыбы поливаем сверху соевым соусом - он будет впитываться в рыбу и давать ей не только соль, но и усиливать ее и без того бесподобный натуральный вкус.

Посыпаем каждый кусочек приправой для рыбы и покрываем их натертым на крупной терке сыром твердых сортов (у меня был сыр "Лайт" с массовой долей жира в сухом веществе 20%).

Отправляем сковородку в духовку на полчаса, не накрывая ее крышкой. Я готовила им это блюдо в газовой плите, поэтому мне потребовалось так много времени. В духовке электрической плиты эта рыбка приготовилась бы гораздо быстрее, тем более, если включить еще и конвекцию.

Приятного аппетита!