Рецепт: Баранина с картошкой - Наваристый бульон

В Калмыкии очень любят баранину и часто её готовят. Сегодня я расскажу о блюде которое готовят после каждого праздника, точнее на второй день праздника. Называется оно Махан-Шельтаган, а по нашему просто баранина с картошкой. После праздников его готовят потому что это отличное антипохмельное средство. Действует лучше рассола. Бульон от этого блюда исцеляет и протрезвляет, поэтому 1 января или для кого-то 2-го (как соберетесь завершить праздник) это будет отличным решением.

Итак, режем баранину кусками с небольшой женский кулак.

Затем наливаем воду в кастрюлю и опускаем мясо, предварительно посолив воду.

В идеале воды должно быть в три раза больше баранины, но может такое сочетание показаться кому-то сильно наваристым поэтому отрегулируйте на свой вкус.
Затем баранину хорошо проварить около часа после закипания в процессе снимать накипь.

После того как баранина стала мягкой (иногда до 2-х часов, если мясо не молодое) закладываем в кастрюлю предварительно очищенный картофель. Если картофель небольшой, то целиком, если крупный, то режем на 2-3 части.
В это же время (можно раньше кладем лук целиком, тоже предварительно очищен).

Теперь ждем приготовления картофеля. Лук, как только он начал разваливаться достаем и выкидываем.
Все блюдо готово. И обратите внимание никаких моркови, лаврового листа или перца не нужно, калмыки не едят траву (даже у них пословица такая есть). В сети часто встречается, что в махан добавляется морковь или резаный лук, но это уже "обруссевший" вариант рецепта.
Приятного аппетита, можно попровлять здоровье, после праздников.