Добавить рецепт
Alexander203Россия, Кемерово
Репутация: +4743Все рецепты автора: 355
Дата публикации: 2019-01-01
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Открытый пирог с творогом - нежный и кисленький пирог с творогом, сметаной и клюквой
Ингредиенты:
дрожжи быстродействующие - 2 ч.л.;
мука - 500 гр;
соль - 2 ч.л.;
сахар - 3 ст.л.;
вода - 220 мл;
масло сливочное - 45 гр;
яйца куриные - 2 шт;
творог - 800-1000 гр;
сахар в творог - 8-10 ст.л.;
сметана - 400-500 гр;
клюква - 400 гр
Способ приготовления:
дрожжи быстродействующие - 2 ч.л.;
мука - 500 гр;
соль - 2 ч.л.;
сахар - 3 ст.л.;
вода - 220 мл;
масло сливочное - 45 гр;
яйца куриные - 2 шт;
творог - 800-1000 гр;
сахар в творог - 8-10 ст.л.;
сметана - 400-500 гр;
клюква - 400 гр
Всем большой привет и с прошедшим Новым годом!
Отдохнули, поспали, давайте займемся готовкой вкусняшек.
Рецепт относительно простой легкий. Когда надо замесить тесто мы всегда используем либо хлебопечь, либо кухонный комбайн, в зависимости от объема.
Не буду вам рассказывать как замешивать тесто. Делайте как умеете, только не забывайте про поднятие теста, его сбивку несколько раз и прочее.
Тесто готово. Раскатываем на листе, вернее на пергаментной бумаге, смазанной подсолнечным маслом.
Предварительно смешаем творог и сахар. По сахару необходимо смотреть внимательно, если творог кислый, добавляйте больше сахара, если нет, то, в общем смотрите сами.
Раскладываем ровным слоем по всей поверхности теста.
Защипываем края. В идеале необходимо тесто раскатать немного больше вашего листа, а потом по бортикам завернуть, как на зур-белеш.
Затем вторым слоем клюква. У нас в данном случае магазинная, довольно крупная, пришлось разрезать каждую ягодку на несколько частей. Клюкву можно заменить брусникой или вишней, а даже можно черникой. Не бойтесь эксперементировать.
Ставим выпекать в духовой шкаф, стандартно примерно на 180 градусов. Пока выпекается смешаем сметану с очередной порцией сахара. Регулируйте кислотность и сладость сахаром, как и в случае с творогом.
На этапе "почти готово" достаем нашу запеканку из духового шкафа и заливаем все нашей сметанкой.
И опять в духовку до окончания приготовления.
Получается вот такая красота. Очень вкусный, с пикантной кислинкой, но в то же время очень нежный открытый пирог.
Всем пока и приятного аппетита!
Отдохнули, поспали, давайте займемся готовкой вкусняшек.
Рецепт относительно простой легкий. Когда надо замесить тесто мы всегда используем либо хлебопечь, либо кухонный комбайн, в зависимости от объема.
Не буду вам рассказывать как замешивать тесто. Делайте как умеете, только не забывайте про поднятие теста, его сбивку несколько раз и прочее.
Тесто готово. Раскатываем на листе, вернее на пергаментной бумаге, смазанной подсолнечным маслом.
Предварительно смешаем творог и сахар. По сахару необходимо смотреть внимательно, если творог кислый, добавляйте больше сахара, если нет, то, в общем смотрите сами.
Раскладываем ровным слоем по всей поверхности теста.
Защипываем края. В идеале необходимо тесто раскатать немного больше вашего листа, а потом по бортикам завернуть, как на зур-белеш.
Затем вторым слоем клюква. У нас в данном случае магазинная, довольно крупная, пришлось разрезать каждую ягодку на несколько частей. Клюкву можно заменить брусникой или вишней, а даже можно черникой. Не бойтесь эксперементировать.
Ставим выпекать в духовой шкаф, стандартно примерно на 180 градусов. Пока выпекается смешаем сметану с очередной порцией сахара. Регулируйте кислотность и сладость сахаром, как и в случае с творогом.
На этапе "почти готово" достаем нашу запеканку из духового шкафа и заливаем все нашей сметанкой.
И опять в духовку до окончания приготовления.
Получается вот такая красота. Очень вкусный, с пикантной кислинкой, но в то же время очень нежный открытый пирог.
Всем пока и приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
Датошная Дамочка · 2019-01-07 15:21:28
Как вкусно, а камк полезно- творог и ягоды. Спасибо за рецепт
ответить
Новичоквкулинари · 2021-10-13 01:03:58
Вобщем новичку не подойдёт. Так как про замес теста не рассказано, пришлось купить в магазине. Остальное вроде шло по плану, пока не коснулось времени выпекания до стадии "почти готово"... это время не обозначено, даже примерно. Добавила сметану и опять сколько ещё держать пирог в духовке?? Вобщем что-то вышло, но теперь жду когда остынет. Спасибо.
ответить