Рецепт: Торт на Новый год 2019 "Поросенок" - символ года

Такой торт станет прекрасным украшением новогоднего стола 2019 года. Так как поросенок является символом наступающего года.

Тортик получается очень пышный, вкусным и легким. Буквально тает во рту, невесомые пышные бисквитные коржи придают воздушность тортику, фрукты с ягодами праздничный аромат, ну а нежная желейно-йогуртовая прослойка невероятный вкус. Уверенна на 100 %, что всем гостям очень понравится.
Для приготовления двух бисквитных коржей нам понадобится: два стакана сахара, два стакана муки, десять яиц, две чайные ложки разрыхлителя для теста. Пять яиц не сильно взбить миксером, постепенно добавлять один стакан сахара. Яйца с сахаром взбить до плотной пышной массы. Добавить стакан муки и одну чайную ложку разрыхлителя, осторожно перемешать. Вылить в предварительно разогретую мультиварку смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой. Выпекать в режиме выпечка примерно один час.

Испечь второй корж так же. Дать остыть коржам.

В это время можно приготовить очень вкусный крем. Для его приготовления нам понадобится: сметана (жир не менее 20 %), желатин - 15 грамм, вода - 100 грамм, йогурт - 200 грамм, сливки (жир не менее 30 %), - 50 грамм., сахарная пудра - 200 грамм. Сметану отвесить на марлю, подождать пока стечет жидкость (2-3 часа).

Желатин замочить в холодной воде на 20 минут.

Сметану, йогурт, сливки и сахарную пудру взбить миксером, желатин нагреть в микроволновке, влить к сметане, и продолжать взбивать.

Затем эту массу поставить в холодильник минут на 30 до легкого загустения.

Коржи разрезать пополам. Пропитать любым йогуртом разбавленным с водой 1:1.

Нарезать фрукты (2 банана, 2 апельсина) кубиками, добавить ягоды (у меня замороженная смородина, ежевика, малина).

Смешать, выложить на пропитанный бисквит фрукты с ягодами,

затем сметанно-йогуртовый крем

и накрыть коржом, с остальными коржами сделать так же.

Бока торта смазать кремом, что остался.

Дальше приготовим мастику. Для ее приготовления нам понадобится: зефир маршмеллоу - 200 грамм, сливочное масло 30-50 грамм, лимонная кислота 1/3 ч. л., вода - 2 ч. л., сахарная пудра - 250 грамм, крахмал - 100 грамм.

Маршмеллоу пересыпать в емкость для микроволновой печи. Сливочное масло предварительно растопить в микроволновой печи. Лимонную кислоту растворить в воде и нагреть в микроволновой печи. Вылить в все (масло и лимонную кислоту) в зефир. Отправить в микроволновую печь на 30-60 секунд. Свеклу натереть на терке и выдавить через марлю для розового цвета.

Крахмал и сахарную пудру просеять через сито прямо на стол, на пергаментную бумагу.

Вымешивать все до состояния мягкого пластелина. Если потребуется добавлять крахмал, чтобы мастика не липла к рукам. Если останется можно завернуть в пакет и отправить в холодильник, может хранится месяц. Когда в следующий раз будете использовать, достать мастику из холодильника и нагреть в микроволной печи (секунд 10).

Мастику раскатать в форме круга, по краям вырезать волны.

Накрыть торт, как на фото.

С остатков сделать пятачок, уши, глазки, реснички, хвостик, улыбку свинке.

Украсить грецкими орехами поднос.Торт в разрезе.

Тортик готов.
Всем приятного аппетита!

С Новым 2019 годом!