Рецепт: Рождественская утка в духовке - в апельсиновом соке)
Ингредиенты:
мясо утки - 2 кг;
апельсин - 1 шт.;
вино белое - 100 мл;
соль - по вкусу;
черный свежемолотый перец - по вкусу;
рис - 0,5 ст.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
розмарин сухой - 1 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ч.л.
Способ приготовления:
мясо утки - 2 кг;
апельсин - 1 шт.;
вино белое - 100 мл;
соль - по вкусу;
черный свежемолотый перец - по вкусу;
рис - 0,5 ст.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
розмарин сухой - 1 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ч.л.
Здравствуйте, дорогие кулинары! Хочу предложить рецепт приготовления утки на Рождество. Утка в апельсиновом соке получается очень ароматная и нежная, фаршированная рисом. Готовить совсем не сложно, а румяная уточка украсит праздничный стол.Для приготовления Рождественской утки нам понадобится утка и апельсин.Утку необходимо промыть и просушить бумажными полотенцами.Также подготовим ингредиенты для маринада. Натираем цедру апельсина, не затрагивая белую часть, она горчит. Выдавливаем из апельсина сок, остатки от апельсина не выкидываем - они нам еще понадобятся.Соединяем цедру апельсина, соль и черный молотый перец.Натираем утку снаружи и внутри специями с цедрой апельсина. Соединяем белое вино и сок апельсина.Укладываем утку в пакет, заливаем апельсиновым соком с вином, плотно завязываем пакет. Лучше сразу упаковать и во второй пакет, чтобы маринад не вытекал.Оставляем утку мариноваться на 1 час, переворачивая утку каждые 15 минут.Тем временем приготовим начинку. Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности в течение 10 минут.Лук и морковь чистим, мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле до золотистости.Смешиваем в мисочке отваренный рис, пассерованные овощи, добавляем молотый кориандр, соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешиваем.Фаршируем нашу замаринованную утку и зашиваем ниткой.В рукав для запекания выкладываем остатки от апельсина и розмарин.Укладываем на шкурки апельсина утку и поливаем маринадом, плотно завязываем рукав для запекания.Запекаем утку в апельсиновом соке в духовке при температуре 200 градусов в течение 1,5 часов.Затем достаем утку из духовки, разрезаем рукав для запекания и доводим утку до румяности в течение 10 минут в духовке.Выкладываем утку, фаршированную рисом, на блюдо и украшаем дольками апельсина по желанию.Утка с рисом в разделанном виде, утиное мясо темное, нежное и очень ароматное.Подаем Рождественскую утку с апельсинами к праздничному столу в горячем виде.Приятного всем аппетита!!!
Время приготовления: 3 ч.
Комментарии к рецепту:
Zarina-Zehra · 2019-01-04 19:38:46
Ух, какая аппетитная уточка получилась.Представляю,как вкусно.И гарнир отличный.Спасибо.)))
ответить