Рецепт: Рождественская утка в духовке - в апельсиновом соке)

Здравствуйте, дорогие кулинары! Хочу предложить рецепт приготовления утки на Рождество. Утка в апельсиновом соке получается очень ароматная и нежная, фаршированная рисом. Готовить совсем не сложно, а румяная уточка украсит праздничный стол.

Для приготовления Рождественской утки нам понадобится утка и апельсин.

Утку необходимо промыть и просушить бумажными полотенцами.

Также подготовим ингредиенты для маринада. Натираем цедру апельсина, не затрагивая белую часть, она горчит. Выдавливаем из апельсина сок, остатки от апельсина не выкидываем - они нам еще понадобятся.

Соединяем цедру апельсина, соль и черный молотый перец.

Натираем утку снаружи и внутри специями с цедрой апельсина.

Соединяем белое вино и сок апельсина.

Укладываем утку в пакет, заливаем апельсиновым соком с вином, плотно завязываем пакет. Лучше сразу упаковать и во второй пакет, чтобы маринад не вытекал.

Оставляем утку мариноваться на 1 час, переворачивая утку каждые 15 минут.

Тем временем приготовим начинку. Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности в течение 10 минут.

Лук и морковь чистим, мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле до золотистости.

Смешиваем в мисочке отваренный рис, пассерованные овощи, добавляем молотый кориандр, соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешиваем.

Фаршируем нашу замаринованную утку и зашиваем ниткой.

В рукав для запекания выкладываем остатки от апельсина и розмарин.

Укладываем на шкурки апельсина утку и поливаем маринадом, плотно завязываем рукав для запекания.

Запекаем утку в апельсиновом соке в духовке при температуре 200 градусов в течение 1,5 часов.

Затем достаем утку из духовки, разрезаем рукав для запекания и доводим утку до румяности в течение 10 минут в духовке.

Выкладываем утку, фаршированную рисом, на блюдо и украшаем дольками апельсина по желанию.

Утка с рисом в разделанном виде, утиное мясо темное, нежное и очень ароматное.

Подаем Рождественскую утку с апельсинами к праздничному столу в горячем виде.

Приятного всем аппетита!!!