Рецепт: Новогодние капкейки - с белковым кремом.

На Новый год к праздничному столу хочется приготовить интересные и красивые блюда. В этом году я решила обойтись без торта, а заменила его маленькими порционными капкейками. Такие капкейки оценят по достоинству и взрослые и дети.

Первым делом готовим сами капкейки.
Для теста смешиваем размягченное сливочное масло с яйцами.

Добавляем туда молоко и все хорошо перемешиваем.

Далее добавляем сухие продукты. Всыпаем сахар, разрыхлитель, соль, крахмал и муку. Все перемешиваем до однородного состояния. Тесто получается консистенцией как тесто на оладьи.

Рпзливаем тесто по формочкам. При этом наполняем формы не до краев, потому что капкейки при выпечке поднимутся. Формы я использовала силиконовые, поэтому я их ничем не смазывала. Можно также в каждую форму вставить бумажную специальную форму.
Выпекаем капкейки в духовке около 15-20 минут. Это зависит от самой духовки. Следим за готовностью через стекло, не открывая дверей духового шкафа, чтобы капкейки не осели.

При готовности достаем капкейки и дожидаемся полного их остывания.
В это время готовим крем.

Для этого делаем водяную баню: устанавливаемые тарелку, где будут белки так, чтобы она не соприкасалась с водой. В тарелку вбиваем белки, добавляем сахар и устанавливаемые на водяную баню.

Венчиком перемешиваем до полного растворения сахара. Далее взбиваем смесь блендером до полного остывания и установления стойкой меренги. Крем можно подкрасить, добавив пищевой краситель. Крем готов.

Крем хоть и из сырых белков, но его смело можно давать детям, потому что он заваривался на водяной бане.

Крем помещаем в кондитерский шприц и украшаем наши капкейки по желанию. Сверху для создания новогоднего настроения посыпаем посыпкой в виде снежинок.

На приготовление капкейков потрачено около часа времени.

Стоимость около 120 рублей. Из данного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.