Рецепт: Кофе на молоке - в турке

Всем привет.
Сейчас я вам расскажу как я готовлю кофе в турке на молоке. Честно говоря я долго эксперементировал и для себя выбрал именно этот вариант. Но здесь честно говоря, сколько людей, столько и мнений. Как с борщом или со щами, у каждой хозяйки разный и непременно у каждой правильный рецепт.

Ну ладно. Для начала закинем все ингредиенты в турку. Кофе, сахар и соль.

Конечно, кофе лучше молоть самому (ага, жарить самому, а еще лучше срывать с куста самому, да что там, выращивайте самим). Да, от кофе зависит половина успеха, с этим никто не спорит. Я потихоньку приобретаю разные сорта и марки кофе, о чем непременно пишу отзывы на отзовике.

Что касается сахара. Даже если вы пьете кофе без сахара, все равно закиньте хоть ложечку, без сахара, даже самые отпетые сахароненавистники такое кофе не пьют. Соль так же обязательна. Кто-то сыпет чуть ли не пол ложечки, мне хватает что называется на кончике ножа.

Кофе.

Соль

Затем добавляем чуть-чуть кипятка. Это делается с целью более лучшего растворения сухих ингредиентов.

Размешиваем в небольшом количестве кипятка все ингредиенты, а затем уже заливаем молоко, до сужения турки.

Молоко льем холодное.

Ставим на плиту, не стесняемся все тщательно размешать, до первого поднятия пенки.

Во время первого поднятия пенки, можно немного пенку "нарушить", освободить и перемешать верхний слой. Так во первых крупные крупинки кофе упадут на дно, во вторых кто-то просто снимает первую пенку в чашку.

Говорить про то, что нельзя доводить до кипения стоит? Все же знают что необходимо постоянно следить за процессом, не отходить не на шаг. Только-только стала пенка подниматься, все контролируем, убираем с огня. Кто-то любит добавить пару капель холодной воды, кто-то (как я) поднимаю ложкой пенку и выливаю обратно в турку, тем самым остужая её. Выбор за вами.

Через некоторое время опять ставим на огонь, опять поднимаем пенку и снимаем с огня. Так делаем три раза. После третьего раза кофе готово.

Переливаем в чашки и можно употреблять.

Вот такое замечательное кофе у меня получается.

Я перепробовал уже множество рецептов, советов и способов. Пока для меня этот вариант самый вкусный и любимый.

Всем пока и до новых встреч!