Рецепт: Гнезда из макарон с фаршем - в томатно-овощном соусе

Многие любят блюда их пасты в виде гнезд, однако такая паста стоит не дёшево, поэтому, ее можно заменить обычными спагетти - будет куда бюджетные, но при этом так же вкусно и красиво. Придется просто чуть больше потратить время и усилий на приготовления этого блюда.

Доводим воду до кипения (воду берем в расчете один литр воды на сто граммов спагетти), опускаем в нее спагетти, ждем, когда они перестанут быть твердыми, сразу выключаем огонь под кастрюлей и дожидаемся того момента, когда спагетти станут пластичными.

Тут же откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага (спагетти в этот момент не дошли даже до полуготовности, они еще сырые внутри - окончательно они приготовятся уже на следующем этапе). Отваренные таким образом спагетти выкладываем в сковородку, скручивая их в виде гнезд.

В чашу измельчителя кухонного комбайна выкладываем филе куриного бедра, репчатый лук (половину луковицы), соль по вкусу, сушеную молотую петрушку и черный свежемолотый перец. Превращаем всё это в однородный фарш. За счет такого "взбивания" фарш насыщается кислородом и становится похожим на суфле.

Фарш выкладываем в сформированные гнезда.

Теперь готовим соус для наших "гнезд" с куриной начинкой. Для этого обжариваем в сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, мелко нарезанный репчатый лук и морковь, нарезанную тонкими короткими брусочками с помощью специальной овощерезки.

К зажарке добавляем одну столовую ложку томатной пасты и обжариваем всё вместе.

Еще добавляем половину стакана воды, а так же по чайной ложке соли и приправы для курицы.

Получившейся заправкой заливаем гнезда и готовим их под крышкой на огне ниже среднего в течение сорока минут.

Готовые гнезда выглядят нарядно, а вкус куриного суфле просто непередаваем.

Приятного аппетита!