Рецепт: Салат "Елочные шары" - вариация на тему "Мимозы"

Новогодние праздники подходят к концу, и пора начинать вспоминать, как всё это было. А у меня, как и у многих, всё было весьма традиционно - стандартный набор на столе, который включал в себя, в том числе, и салат "Ёлочная игрушка", который, по сути, представляет собою вариацию на тему всем известной "Мимозы": состав вполне себе привычный, пофантазируем лишь с формой и с украшениями.

Для начала мелко нарезаем репчатый лук, заливаем его кипятком, чтобы из него вышла горечь, даем ему постоять несколько минут, а потом откидываем его на дуршлаг, чтобы максимально стекла лишняя влага.

Выкладываем ошпаренный репчатый лук на тарелку, формируя круг, и немного смазываем этот слой майонезом. Можно делать это с помощью вилки, но я предпочитаю сделать на уголке пакета с майонезом крохотное отверстие (срезать уголок) и поливать слои тонкой струйкой этого соуса, надавливая прямо на пакет.

Заранее отвариваем рис до готовности и выкладываем его половину на луковый слой. Также рисовый слой поливаем майонезом. С каждым следующим слоем стараемся сделать салат всё более объемным, похожим на половинку елочного шарика.

Следующий слой - консервированная горбуша в собственном соку. Извлекаем её из банки, убираем крупные косточки (впрочем, знаю, что многие этого не делают, потому что у консервированной горбуши косточки мягкие), разминаем рыбу вилочкой вместе с соусом, в котором она находилась, выкладываем ее на рис и снова поливаем майонезом.

Далее выкладываем остаток риса, не забывая сформировать то место, где у шарика должна крепиться петелька, и в последний раз поливаем салат майонезом.

Посыпаем наш "шарик" натертым на мелкой терке яичным белком - он получается "бархатным".

Делаем на "шарике" полоску из натертого на мелкой тёрке желтка (к сожалению, желток у меня не такой яркий, как хотелось бы) с окантовкой из зерен консервированной кукурузы.

А еще украшаем наш салат кружочками оливок без косточек (я брала только ту часть, на которой осталась "звездочка" от ножа, с помощью которого извлекали косточку) и натуральной красной зернистой икрой.

Напоследок делаем подобие еловой ветки из укропа и ту самую петельку, с помощью которой должен крепиться к елке настоящий шарик, из палочки укропа. Перед тем, как подавать салат к столу, ему желательно настояться в холодильнике, несколько часов, но не более суток.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета настаивания салата в холодильнике.