Рецепт: Горбуша запеченная - в паназиатском стиле

Это блюдо отсылает нас к кухне Юго-Восточной Азии, правда, конкретного прототипа не имеет. Ассоциации с блюдом паназиатской кухни возникают лишь за счет сочетания продуктов: тут и рис, и рыба, и соевый соус, и кунжут, и даже водоросли нори.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся четыре стейка горбуши. Эта рыба достаточно сухая, поэтому придется ее сначала замариновать.

Поливаем стейки горбуши соевым соусом.

Сверху посыпаем стейки специями для рыбы и оставляем промариноваться на полчаса.

Пока горбуша маринуется, отвариваем рис до состояния "аль денье", сливаем с него воду и выкладываем его в форму, пригодную для использования в микроволновой печи.

На рис сверху выкладываем замаринованные стейки горбуши, поливаем рис остатками маринада и отправляем всё это запекаться на пять минут в микроволновую печь при максимальной мощности (у меня это 900 ватт) - этого времени вполне хватит рыбке, чтобы дойти до готовности и при этом не сделаться сухой.

За это время с помощью кухонных ножниц мелко нарезаем лист нори и обжариваем его на сковородке без масла до хруста.

Начинаем формировать блюдо. Выкладываем на тарелку рис.
Сверху посыпаем на него измельченные обжаренные водоросли нори.

Далее выкладываем готовые стейки горбуши.

Рядом выкладываем нарезанный на тонкие длинные полоски огурец и посыпаем блюдо слегка обжаренным кунжутом.

Осталось только украсить это блюдо красной икрой (у меня икра не настоящая, а аналог (имитация) красной зернистой икры, но такой продукт к этому блюду очень подходит), и тут же можно подавать его к столу.

Приятного аппетита!