Рецепт: "Кокосово - апельсиновый пирог" - " с апельсином и меренгой"

Этот десерт подойдет любителям экзотики. Легкий вкус меренги, выраженный цитрусовый вкус апельсина и нотка кокоса...
И так приступим, нам необходимо выбрать сладкий апельсин и хорошо его очистить от верхней и внутренней кожуры, чтобы наш десерт не горчил. Хотя десерт с горчинкой, что - то новенькое.

Разделяем 4 яйца на белки и желтки, не забывая о том, что в белок не должна попасть ни одна капля желтка. Белки отставляем в холодильник, к желткам добавляем еще 2 яйца и сахар, взбиваем миксером до образования однородной густой пены.

Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем венчиком.

Муку и разрыхлитель просеиваем и добавляем к яйцам. Нам понадобится немного апельсиновой цедры для именно той цитрусовой нотки.

Выливаем тесто в приготовленную форму. Форму выбирайте сами, ее нужно застелить пергаментом. Апельсин тщательно почистите и нарежте кубиками. Разложите поверх теста. Духовку разогреваем до 180 градусов, туда и отправим наш бисквит на 5 минут.

Достаем охлажденные белки и взбиваем до мягких пиков, потихоньку подсыпаем сахарную пудру, не прекращая взбивать до твердых пиков.

Выкладываем нашу меренгу на уже схватившийся чуть - чуть бисквит, можно ложкой, можно лопаткой и с помощью кондитерского мешка.

Опять отправляем в духовку, но уже на 150 градусов на минут 15. Если ваша меренга не подрумяниться увеличьте огонь до 200 градусов на пару минут и выключайте, но пирог не доставайте, пускай постоит еще 15 минут. Приятного аппетита!