Рецепт: Камбала запеченная с картофелем в сметанном соусе - В духовке

Сегодня первый раз попробую поделиться своим рецептом приготовления быстрого ужина для любителей рыбы.
Так что меня можно поздравить с дебютом на сайте.

Мне очень нравится готовить рыбу. Она самый отзывчивый продукт. С ней можно экспериментировать, она быстро жарится, парится и запекается. С ней можно использовать любые продукты - овощи, крупы. На мой взгляд она полезней, чем мясо. Легче переваривается и усваивается организмом.

Сегодня вместе с вами запеку камбалу с картофелем в сметанном соусе.

Так что первым делом почистила рыбку, обрезала плавники и порубила её на средние порционные куски.

Затем чищу картошку и нарезаю крупными дольками.

После рыбы посуда долго пахнет, поэтому я люблю брать для её готовки одноразовые формы, которые потом можно просто выкинуть.

Я беру любые формы - круглые, квадратные, прямоугольные - не важно.

В этот раз форму даже не буду смазывать, потому что всё равно залью рыбу соусом.
Выкладываю в форму слой картофеля,

Затем нарезаю репчатый лук полукольцами

и половину луковицы выкладываю на картофель тонким слоем.

У нас будет две запекаемые формы, поэтому я всё делю на две части.

Теперь на картофель с луком выложу часть нашей рыбы. Сверху слегка можно сбрызнуть лимонным соком. Лично я кладу дольку лимона уже в готовое блюдо при подаче.

Сверху прикрою её оставшимся луком и крупно порезанной зеленью. Зелень беру любую, что есть под рукой. Меньше всего люблю использовать укроп.
Уж очень сильно он заглушает запах рыбы.

Теперь приготовлю заливку.
Беру сметану 10-15% жирности. Если жирнее, то лучше слегка разбавить молоком или водой. Если у вас не оказалось сметаны, то можно заливку сделать и на основе сливок
Сегодня я делаю в сметанном соусе.
Добавляю все необходимые вкусовые добавки. Приправу беру либо уже готовую специальную смесь для рыбы, либо просто из того, что у меня есть - различную сушёную зелень, перец, соль.

Для цвета ещё можно добавить куркуму. Получается яркое блюдо за счёт окрашивания соуса в солнечно жёлтый цвет.

Сначала залью соусом нашу рыбу и отставлю в сторонку, чтобы картошка и рыба немного пропитались.

Вот такие две порции получились у меня в предварительном варианте.

Осталось придать немного яркости блюду за счёт овощей.

Пока соус впитывается, я нарезаю тонкими ломтиками томат или болгарский перец. Укладываю эти ломтики по поверхности блюда и вот уже такие красавцы готовы отправиться в духовку.

Устанавливаю режим работы духового шкафа.

Сегодня я готовлю запечённую рыбу 22 минуты, на нижнем подогреве, при температуре 180 *С.

За 3-4 минуты до окончания включаю конвекцию, чтобы сверху слегка прожарилось.

По окончании процесса остаётся только оформить блюдо для подачи к столу.

Сервировал внук. Считаю красиво получилось.

Готовится быстро, получается вкусно, выглядит привлекательно.
Приятного аппетита!

Стоимость определить сложно, потому что половина продуктов собственного производства - лук, картофель, томаты, яйца, приправы. Покупала только рыбу.

Примерно мне кажется 60-70 рублей. Это с учётом всех дополнений подачи по рыночным ценам.