Рецепт: Бисквит без муки - без муки-на основе картофельного крахмала.

Доброго времени суток, уважаемые коллеги. Пекла торт с финским бисквитом и решила более подробно остановиться на его рецепте. В бисквите вместо муки используется картофельный крахмал. Я готовила шоколадный бисквит. Но, если вы хотите светлый бисквит, не добавляете какао. А к составу по рецепту к муке (150гр) в этом случае добавляете 2 полные ст. л. крахмала-получится прекрасный, пышный и ровный бисквит. Этот бисквит получается низкокалорийный и очень нежный и вкусный. Текстура при пропитки и оформлении никогда не подведет. А когда будете пробовать готовый торт-вашему восхищению не будет предела. Итак начнем.

На фото-необходимые продукты для бисквита.

Смешиваем сухие ингредиенты. К просеянному крахмалу добавляем какао-порошок

разрыхлитель теста и ванильный сахар. Аккуратно все перемешиваем и заново пропускаем через сито.

Должна получится вот такая гладкая сухая смесь.

Яйца у меня крупные. Использовала 5 штук. Если у вас яйца мелковатые, используйте 6 шт.

Готовим две миски для белков и желтков, совершенно сухие. Яйца разделяем на белки и желтки.

С щепоткой соли начинаем взбивать белки на малых оборотах.

С появлением пышной пены частями добавляем половину указанного в рецепте сахара. Взбиваем белки до твердых пиков.

Взбиваем желтки с оставшимся сахаром до светлого состояния. Желтки с сахаром должны увеличится в два раза.

Во взбитые желтки добавляем частями взбитые белки. Аккуратно в белки вводим в желтки.

Просеиваем сухие ингредиенты. Тщательно и аккуратно размешиваем складывающими движениями.

Для этого состава ингредиентов и использовала разъемное кольцо размером 24 см. Отправляем полуфабрикат в разогретую до 170 гадусов духовку на 35-40 минут.

Получается вот такой воздушный и пористый бисквит.

Вразрезе-очень гладкая текстура.

Любителям бисквитных тортов советую попробовать этот прекрасный и нежный рецепт финского бисквита. Готовьте с настроением!!!