Рецепт: Балык из индейки - с перцем

Этим блюдом вы сможете украсить любой праздничный стол. Балык прекрасно подходит в качестве закуски и к вину, и под водочку, и к коньякам любой выдержки. А натуральность приготовленного порадует любых, даже самых капризных, потребителей.
Приготовим балык из индейки. Для этого возьмем 1 кг филе.

Если есть какие-либо прожилки, не удаляйте их, они придадут изысканности балыку в нарезке, но и много их тоже быть не должно, поэтому стоит тщательно выбирать мясо, из которого вы будете готовить. Далее приготовим маринад.
Возьмем соль в пропорции 1 к 10 к количеству мяса. Половину сразу в тарелку, оставшуюся чуть позже.

Сюда же высыпаем прованские травы.

После чего выливаем сюда 50 мл коньяка и 50 мл водки.

Перемешиваем и помещаем сюда разрезанную индейку. Пока что на две примерно равные и части.

Несколько раз переворачиваем куски мяса и даем маринаду впитаться в индейку, после чего укладываем мясо так, как оно пролежит еще 4 дня и посыпаем оставшейся частью соли сверху.

Теперь плотно прижмем какой-нибудь тяжелой тарелкой мясо ко дну посуды и так оставим в холодильнике на выше указанный срок.

Через четверо суток мясо полностью промаринуется и его нужно будет достать, промыть и выложить на ткань, чтобы оно просохло.

Через час разрезаем каждый кусок еще на две части, получив четыре примерно равных и похожих куска. И подготовим смесь из красного и черного молотых перцев. Каждый кусок тщательно обмакиваем со всех сторон в смесь и выкладываем на большую тарелку.

Так помещаем в холодильник еще на одни сутки. Ну а после этого уже можно накрывать праздничный стол, где в качестве деликатеса среди закусок можно анонсировать балык из индейки.

Приятного всем аппетита! и до встречи на страницах новых рецептов.