Шоколадный рулет "Рождественское полено"
Репутация: +3506
Все рецепты автора: 124
Дата публикации: 2019-01-06
Рецепт понравился: 24

Рецепт: Шоколадный рулет "Рождественское полено" - по-французски

Ингредиенты:
мука - 1 стакан;
яйца куриные - 5 штук;
сахар - 1 стакан;
апельсин - 3 штуки;
масло сливочное - 200 грамм;
яичный желток - 2 штуки;
сахар для крема - 200 грамм;
крахмал - 40 грамм;
шоколад - 200 грамм;
масло сливочное для шоколада - 70 грамм;
ягоды для украшения - по вкусу;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Рождественское полено традиционно из года в год на Рождество готовят французы. Связанно это с давней традицией сжигания свежего полена (XII век), угольки которого целый год приносили счастье и удачу в дом, хранили его от молнии и злых духов. Постепенно традиция сжигания отмирала и на замену пришел обычай выпекания рулета в виде полена. В наши дни ни одна французская семья не празднует Рождество без такого вкусного десерта. Предлагаю и вам окунутся в мир французской кухни и испробовать этот не сложный в приготовлении, но очень вкусный и красивый десерт.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Для приготовления бисквитного рулета нам понадобится: 1 стакан муки, один стакан сахара, 5 яиц, 1 ч. л. разрыхлителя теста. 5 яиц взбить миксером, продолжая взбивать постепенно добавлять сахар, взбить до плотного густого пышного состояния.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Аккуратно всыпать муку с разрыхлителем и перемешать.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото


На застеленный пергаментной бумагой лист вылить тесто и распределить равномерно. Выпекать в разогретой духовке примерно 15 минут. Смотреть, чтобы не подгорел.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

В это время приготовим заварной апельсиновый крем. Для крема нам понадобится: 3 апельсина, 2 желтка, 1 стакан сахара (200 грамм), 40 грамм крахмала, 200 грамм масла. Через соковыжималку выдавить 3 апельсина, сок пропустить через сито, чтобы избавится от мякоти. Примерно должно получится 1,5 стакана сока. Один стакан сока поставить на плиту нагреваться.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

В это время 2 желтка растереть с одним стаканом сахара,

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

крахмал залить остальным соком (0,5 стакана).

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Когда сок начнет закипать, всыпать желтки с сахаром, сок с крахмалом. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Испеченный горячий рулет замотать в полотенце. Оставить в таком состоянии до полного охлаждения.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Остывший холодный крем постепенно всыпать во взбитое масло до однородной массы.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Должен получится плотный ароматный крем.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Остывший рулет пропитать йогуртом (вода и йогурт 1:1).

Шоколадный рулет Рождественское полено фото


Рулет смазать кремом.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Замороженную малину распределить по рулету.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Рулет свернуть и завернуть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 30 минут.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото


В это время приготовить шоколадный ганаш. 50 грамм масла вместе с 200 граммами шоколада растопить на водяной бане постоянно помешивая.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Рулет вырезать в форме полена.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Смазать шоколадом.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото


Сверху украсить ягодами (у меня малина, смородина и крыжовник).

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Посыпать сахарной пудрой и отправить в холодильник для настаивания.
Рождественское полено готово! Можно подавать к столу.

Шоколадный рулет Рождественское полено фото

Всем приятного аппетита!
С Рождеством Христовым!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Nata-Lina
Ммм, какое чцдесное "полено", не отказалась бы от кусочка!) ответить
nastya23
:) Спасибо ответить
coniors8
Изумительное полено, похоже на настоящее:) ответить
KIRA75
Класс...Шикарное полено. С Рождеством! ответить
Irinka13
Шикарный рулет))) ответить
Grettchen
Выглядит потрясающе! ответить
Zarina-Zehra
Красивое и очень оригинальное полено.Оформлено отлично.Вкусно.Спасибо. ответить
Ника-Клубника
Потрясающий десерт ))) ! ответить
Люба Райс
красиво и вкусно ответить
nimivisisa
Красатища! ответить
hallenbunny
Красивая ёлка у вас и полено шикарное получилось! ответить
Бессонога
Очень красиво. ответить
Dyavolenok
вау, сохранила себе)) ответить
Оставить свой комментарий