Рецепт: Утенок на мангале с яблоками - на углях

У нас в семье есть традиция, 31 декабря мы ходим в баню (с), ой не то...) Другая традиция, каждое рождество мы готовим утку или гуся. С яблоками, с рисом или гречкой... Но иногда любим готовить утёнка на углях... в этом году решили именно так... Взяли среднего утёнка на полтора кило... И погода располагала, мороз, безветренно и очень красиво на улице...

Вот собственно и сам утёнок

Подготавливаем ингредиенты для маринада-майонез, горчица, чеснок, укроп, соль... Вода, чтобы покрыла утёнка ( иногда использую минералку )

Подготавливаем яблоки. Многие любят с уткой брать сорт яблок Антоновка, я не люблю, для меня они кисловаты. Люблю использовать полусладкие сорта или ананасные. Сейчас использовала яблоки со своего участка, к сожалению сорт не знаю, но они не превращаются в кашу и яблочки достаточно твёрдые, как и надо. Режем яблоки в зависимости от размера на 2-4 части. Очищаем от плодоножек и сердцевины.

Готовим нашего утёнка на решётке. Одновременно дома отвариваю картофель и запекаю яблоки в духовке в качестве гарнира. Не обойтись конечно же и без посторонней помощи и главного дегустатора...))

В зависимости от углей, погоды и прочих обстоятельств утёнок готовиться около часа... Главное не зевать и вовремя его переворачивать, чтобы не подгорел...

Приятного аппетита и с Рождеством ! ))