Рецепт: Имбирные медовые пряники на Рождество - Просто и вкусно!

Вот и позади практически все зимние праздники.
Хочу сегодня поздравить всех с Рождеством и поделится рецептом вкусных рождественских имбирных пряников. Получаются они в меру сладкими, с тонкими нотками пряностей. После выпечки они немного твердые, но зубы о них невозможно сломать. И что интересно - чем дольше они лежат, тем мягче становятся. Так что с уверенностью можете делать целую порцию теста. Его получается довольно много и соответственно много пряников. Но готовое тесто хранится прекрасно в холодильнике долгое время, как и долго хранятся готовые пряники. То есть если все тесто сразу не используете, то его можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике около двух месяцев. Зато в любой момент можно тесто достать и за 10-15 минут будут готовы пряники к чаю. Это очень удобно если на пороге неожиданные гости.

Итак приступим к приготовлению.
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. В сотейник с толстым дном складываем мед, сахар и сливочное масло.

Ставим на маленький огонь и добавляем специи.

Я использовала вот такие специи для своих пряников.

Все перемешать до однородности массы и добавить соду.

Сода с теплым медом вступит в реакцию, масса посветлеет и начнет увеличиваться. Все хорошо перемешать и довести до кипения.

Затем массу отставить и охладить до слегка теплого состояния.
Отдельно взбить яйца. Перепелиные можно заменить двумя куриными.

Взбитые яйца добавить к слегка теплой медовой смеси.

Все перемешать и добавить какао и стакан муки, перемешать и добавить остальную муку.

Замесить мягкое тесто. Затем выложить его на пищевую пленку.

Замотать в пленку и отправить тесто в холодильник желательно на 6-8 часов, можно и больше. Лучше делать на ночь, тогда тесто хорошо дойдет до нужной консистенции. Если времени нет, то можно положить в морозилку примерно на час, но лучше все же тесто сделать заранее, так пряники будут мягче и пышнее.

После указанного времени тесто становится плотным и бархатистым. Его нужно разделить на три части и каждую часть раскатать на столе присыпанного мукой. Толщина примерно 3-5 мм. Затем вырезать необходимые фигурки. Стараться располагать их поближе к друг другу, чтобы обрезков с теста оставалось как можно меньше, так как обрезки каждый раз вбирают в себя муку при раскатке, а чем больше муки, тем пряники будут получаться более деформированные и с ямочками.

Выкладываем вырезанные пряники желательно одного размера на лист застеленный пергаментной бумагой. Пряники немного увеличатся при выпечке в объеме, поэтому нужно это учесть при раскладывании на лист.

Выпекаем в разогретой духовке примерно 12-15 минут.

Готовые пряники легко отходят от бумаги, на которой выпекались. Их нужно разложить на ровной поверхности до полного остывания. Затем можно украсить на свое усмотрение. Я использовала для этого белый и темный шоколад. Его нужно растопить в микроволновке с небольшим количеством сливок. Затем выложить в маленькие пакетики и сделать в уголке маленькие срезы.

Теперь можно украсить как подскажет фантазия.

Вот такие милые пряничные человечки к Рождеству получились.

Счастливого Рождества!

И вкусного чаепития!